Según un Amerikanische Studie Eine Studie an einer Stichprobe von 92.000 Personen ergab, dass der tägliche Konsum von mehr als 7 Gramm (entspricht etwa einem halben Esslöffel) Olivenöl mit folgenden Symptomen verbunden ist: Verringerung des Sterberisikos aufgrund von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, neurodegenerativen Erkrankungen und Atemwegserkrankungen.