Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl

Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl überraschen uns immer wieder. Einige Wissenschaftler haben es bereits verstanden, als sie mit Erstaunen die Langlebigkeit zwischen den Ländern feststellten. In der Tat leben wir im Mittelmeerraum viel länger als in Frankreich, Großbritannien oder Deutschland. Länder wie Italien, Spanien oder Griechenland sind weit über 85 Jahre alt, wenn die anderen Nachbarn sie kaum erreichen.

In zahlreichen Studien wird dieses Phänomen übrigens auf unsere berühmte Mittelmeerdiät zurückgeführt, die kürzlich zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Es wird angenommen, dass es die Menge an Lebensmitteln wie EVOO, Hülsenfrüchten, Früchten und der geringere Verbrauch von tierischen Fetten und Butter ist, die uns langlebiger machen.

Insbesondere leiden wir weniger an Krebs und Cholesterin als unsere mitteleuropäischen Nachbarn, geschweige denn Amerikaner, Kanadier oder Australier.

Die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl: Cholesterin

Die einfach ungesättigten Fettsäuren in Olivenöl, meistens Ölsäure, wirken als echte Arterienreiniger. Diese Säuren haben die Fähigkeit, die Atherom-Plaques, die unsere Arterien bedecken, aufzulösen und auch das "gute" Cholesterin (HDL) zu erhöhen.

Denken Sie daran, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor Krebs die häufigste Todesursache in Industrieländern bleiben.

Krebs

Vor mehr als einem Jahrzehnt entdeckte Dr. Beauchamp zufällig ein merkwürdiges Polyphenol in Olivenöl, das Oleocanthal. Dieses Molekül weist Ibuprofen-ähnliche Eigenschaften auf, und es wurde im Labor gezeigt, dass es Krebszellen buchstäblich abtöten kann. Später erschienen andere Polyphenole wie Hydroxytyrosol mit ähnlichen Kapazitäten.

Olivenöl zum Braten?

Je mehr ungesättigte Fettsäuren und Fettbegleitstoffe ein Öl enthält, desto gesünder, aber leider auch hitzeempfindlicher ist es. Es hängt von der Zusammensetzung und der dadurch bedingten Hitzestabilität ab. Aufjedenfall, immer Natives Olivenöl Extra verwenden!

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