L'AUREA präsentiert «Aurelia», das erste rosafarbene native Olivenöl extra.
Die spanische Marke L'AUREA hat den Markt für natives Olivenöl extra (EVOO) mit einem hochinnovativen gastronomischen Produkt erobert: Aurelia , ein natives Olivenöl extra mit einer unverwechselbaren rosa Farbe. Mit diesem Produkt möchte das Unternehmen die Art und Weise, wie eines der repräsentativsten und traditionsreichsten Produkte der mediterranen Kultur präsentiert, konsumiert und kommuniziert wird, grundlegend verändern.
Farbliche Innovation ohne Verlust der organoleptischen Essenz
Traditionell wird Olivenöl mit intensiven Grün- und Goldgelbtönen assoziiert. Aurelias Kreation entstand mit dem Ziel, diese visuelle Wahrnehmung in Frage zu stellen und ein neues Element farblicher Kreativität in das Gourmetsegment und die Haute Cuisine einzuführen.
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Um dies zu erreichen, durchlief die Marke einen umfassenden Forschungs- und Entwicklungsprozess, der über neun Monate dauerte. In Zusammenarbeit mit dem Technologiezentrum Tecnalia entwickelten sie ein Verfahren, mit dem Pflanzenpigmente in das Produkt eingearbeitet werden können, bis der gewünschte Farbton erreicht ist – wobei das charakteristische Rosa von Himbeeren als Referenz dient –, ohne die ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften, das Aromaprofil oder den unverwechselbaren Geschmack zu verändern.
Hochwertige Rohstoffe und Familiengeschichte
Trotz ihres avantgardistischen Erscheinungsbildes respektiert die Stiftung von Aurelia weiterhin die strengste Tradition der Olivenölherstellung:
- Herkunft und Sorte: Es wird aus Oliven verschiedener Sorten hergestellt. Picual Bio, frühe Ernte.
- Heimatstadt: Sie stammen aus Olivenhainen in der Sierra de Larva (Jaén).
- Verarbeitung: Das Öl wird durch Kaltpressung und Filtration in einer familiengeführten und unabhängigen Olivenmühle, die mit der Familie Onieva verbunden ist, verarbeitet.
Neben der rosafarbenen Variante Aurelia bietet die Marke mit Julia ihre traditionelle Version von unaromatisiertem nativem Olivenöl extra an, bei der die gleiche Qualität der Rohstoffe beibehalten wird.
L'AUREA: Einfluss auf die gastronomische Kreativität
Mit der Einführung von Aurelia möchte L'AUREA nicht nur durch seine Ästhetik Aufmerksamkeit erregen, sondern Köchen und Feinschmeckern auch ein technisches und visuelles Hilfsmittel bieten, um die Präsentation ihrer Gerichte zu optimieren. Das Produkt entspricht den aktuellen kulinarischen Trends, bei denen die Kombination aus hoher Nährwertqualität, authentischem Geschmack und ansprechender Optik im Mittelpunkt der Gourmetküche steht.
