Wie schmeckt man EVOO? Einige Tricks, um ein Experte zu sein
Tipps, um das Beste aus dieser kostbaren Flüssigkeit herauszuholen. Es ist eine etwas komplizierte Zeit für den Lebensmittelmarkt. Der Mangel an Regen hat dazu geführt, dass die Preise für einige typische Produkte des spanischen Territoriums stark gestiegen sind. Dies ist der Fall bei Olivenöl, dessen Marktpreis für viele Menschen nahezu unerschwinglich ist.
Ebenso eignen sich diese lokalen Produkte für eine systematischere und besondere Verkostung. Daher kann Olivenöl genau wie ein großartiger Wein für Verkostungen verwendet werden, bei denen Sie seinen Geschmack genießen und alle Nuancen hervorheben können, die jede Sorte hervorbringt.
Zu diesem Zweck gibt es eine Reihe von Anweisungen, die bei der Verkostung von EVOO befolgt werden sollten.
Anweisungen bei der Verkostung von EVOO
Zunächst ist es sehr wichtig, den Raum, in dem die Verkostung stattfinden soll, von allen Gerüchen zu isolieren, die ihn beeinflussen könnten, und es ist ratsam, so wenig Lärm wie möglich zu haben. Der Raum selbst sollte eine Temperatur zwischen 20 und 25 Grad Celsius haben.
Auch im olfaktorischen Bereich empfiehlt es sich, vor der eigentlichen Verkostung kein Parfüm zu verwenden. Zur Durchführung des Tests benötigen Sie einen Behälter, vorzugsweise in dunkler Farbe. Dadurch wird die Farbe des Öls verdeckt, was das Urteil beeinflussen kann.
Gießen Sie etwa 15 Milliliter EVOO ein und decken Sie es ab. Sie müssen die Basis einige Minuten lang mit kreisenden Bewegungen verreiben, damit das Öl seine ideale Temperatur erreicht, die bei etwa 28 Grad Celsius liegt. Das Glas wird gleichzeitig gekippt und gedreht, sodass das Öl die Wände des Behälters durchdringt.
Es ist Zeit, den Deckel abzunehmen und zu riechen, um einen allgemeinen ersten Eindruck zu gewinnen. Dies kann ein zweites Mal durchgeführt werden, um den Geruch besser wahrzunehmen und die verschiedenen aromatischen Noten zu erkennen. Von hier aus können Sie einen kleinen Schluck trinken und ihn im Gaumen verteilen, um alle darin enthaltenen Aromen aufzunehmen.
Zunächst kann es sein, dass einige Punkte nicht richtig gemacht werden, was die Verkostung selbst beeinflussen könnte. Es ist alles eine Frage des Übens und der Durchführung einiger Verkostungen.
Source: granadahoy.com/vivir/catar-AOVE-trucos-experto_0_1828918798.html
