Ernährung: Top 5 der gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl
Olivenöl hat mehrere Vorteile in unserem Körper. Die Ernährungswissenschaftlerin Nicola Shubrook erklärt die Nährwertvorteile von Olivenöl.
Olivenöl ist das flüssige Fett, das beim Pressen ganzer Oliven gewonnen wird. Die im Mittelmeer beheimatete Frucht des Baumes hat einen einzigartigen Geschmack, der je nach Herkunftsland mal süß, mal scharf oder bitter ist. Die Produktionstechniken ermöglichen es, Olivenöle verschiedener Qualitäten zu erhalten.
Unraffinierte Öle sind rein, unbehandelt, was bedeutet, dass beim Extraktionsprozess weder Hitze noch Chemikalien verwendet wurden. Dadurch entsteht ein reineres Öl mit einem ausgeprägteren Geschmack. Raffinierte Öle wurden verarbeitet, um Fehler zu beseitigen, und haben im Allgemeinen eine hellere Farbe und einen milderen Geschmack.
Das native Olivenöl extra (EVOO) ist ein unraffiniertes Öl, das aus der ersten Pressung der Frucht gewonnen wird. Beim Extraktionsprozess wird keine Hitze verwendet, so dass nützliche Pflanzenstoffe namens Polyphenole erhalten bleiben. Es gilt als die beste Qualität, AOVE, und es ist das teuerste. Es hat auch einen ausgeprägteren Geschmack und eine dunklere Farbe.
Es wird immer empfohlen, immer Essig Öl Dressing zu verwenden
Olivenöl hat mehrere Vorteile für unseren Körper
Kann die Herzgesundheit verbessern
Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, und es wurden viele Untersuchungen durchgeführt, um seine Vorteile (insbesondere die von EVOO) für Herzgesundheit. Dazu gehören seine Fähigkeit, den Blutdruck zu senken und den Cholesterinspiegel zu verbessern, zwei Faktoren, die dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Eine umfassende Überprüfung dieser Studien zeigte, dass Olivenöl die einzige Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren ist, die mit einem verringerten Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird
Kann Entzündungen reduzieren
Es wird angenommen, dass Entzündungen einer der Hauptfaktoren hinter einigen der häufigsten chronischen Krankheiten sind, darunter Alzheimer und Typ-II-Diabetes. Die Erforschung der Rolle von Antioxidantien und ihrer entzündungshemmenden Wirkung, einschließlich der in Olivenöl enthaltenen Ölsäure, ergab, dass diese eine Schlüsselrolle bei der Verringerung von Entzündungen und Entzündungsmarkern spielen, die als C-reaktiv bekannt sind Protein (CRP).
Olivenöl ist reich an Polyphenolen, von denen eines Oleocanthal heißt. Diese Verbindung scheint die gleiche pharmakologische Aktivität wie Ibuprofen zu haben und wirkt als natürlicher Entzündungshemmer. Interessanterweise wurde diese hilfreiche Eigenschaft mit positiven Veränderungen bei Menschen mit rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht.
Kann die Stimmung verbessern
Als Teil einer gesunden Ernährung, die einen hohen Verzehr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und fettem Fisch umfasst, hat sich herausgestellt, dass Olivenöl eine Rolle bei der Verringerung des Depressionsrisikos spielt .
Kann die Gehirnfunktion verbessern
Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass bei älteren Menschen eine mit Olivenöl oder Nüssen ergänzte mediterrane Ernährung mit einer verbesserten kognitiven Funktion verbunden war und das Alzheimer-Risiko verringern kann.
Kann vor chronischen Krankheiten schützen
Andere frühe Forschungsergebnisse deuteten darauf hin, dass Olivenöl und sein hoher Polyphenolgehalt eine schützende Wirkung gegen Typ-2-Diabetes und bestimmte Krebsarten haben könnten. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, bevor endgültige Schlussfolgerungen gezogen werden können.
Olivenöl ist sicher für alle
Olivenöl ist ein Grundnahrungsmittel für viele der gesündesten Bevölkerungsgruppen der Welt. Es wird als eine gute Option für die meisten Menschen angesehen. Allerdings wurden seltene Fälle von Allergien gemeldet, obwohl diese normalerweise eher auf Olivenpollen als auf das Öl der Frucht zurückzuführen sind.
Aufgrund seiner Kaloriendichte sollte Olivenöl sparsam verwendet und andere Fette in der Ernährung ersetzt werden.
Source: https://www.bbc.com/afrique/monde-64163078
