Balsamico-Essig

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Unsere Balsamico-Essige sind weltweit einzigartig und reifen 5 Jahre in amerikanischen Eichenfässern.

Balsamico-Essig

Balsamico-Essig (italienisch: Balsamico-Essig) ist ein sehr dunkler Essig mit konzentriertem und intensivem Geschmack, der ganz oder teilweise aus Traubenmost hergestellt wird und ursprünglich aus Italien stammt. Der Begriff Balsamico-Essig ist nicht geregelt, aber es gibt drei geschützte Balsamico-Essige: Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Aceto Balsamico Tradizionale Reggio Emilia und Aceto Balsamico di Modena.

Die beiden traditionellen Balsamico-Essige werden auf dieselbe Weise hergestellt wie der reduzierte Traubenmost, der mehrere Jahre in einer Reihe von Holzfässern gealtert wurde. Sie werden ausschließlich in Modena oder in der Region Emilia produziert. Diese beiden Essige sind durch die geschützte Ursprungsbezeichnung der Europäischen Union geschützt, während der Aceto Balsamico di Modena aus Traubenmost besteht, der mit Weinessig gemischt ist und den Status Geschützter geografischer Angaben hat.

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