Bajo Aragón

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Bajo Aragón ist zweifellos eine der günstigsten Gegenden Spaniens für den Anbau von Olivenbäumen. Es umfasst 77 Gemeinden in Zaragoza und Teruel, im Südosten des Ebro, und seine Oliven werden auch geschätzt. Sie werden hauptsächlich (80%) von Oliven der Sorten Empeltre und Arbequina und zu einem geringeren Anteil (20%) der Sorte Royal verwendet.

Zu Beginn der Kampagne hat es einen fruchtigen Geschmack mit Mandelaromen, ohne Bitterkeit, Süße und etwas Würziges. Köche bevorzugen es oft den traditionellen Picual oder Cornicabra, da die Aromen der zubereiteten Gerichte nicht überwältigt werden. Auf diese Weise können sie nicht auf die Verwendung eines guten EVOO in der Küche verzichten.

Bajo Aragón Olivenöl, wo es kaufen?

In unserem Laden können Sie natives Olivenöl extra von La Calandina kaufen, das vor einigen Jahren als das beste Olivenöl von Bajo Aragón und dem Golden Prestige in Israel ausgezeichnet wurde.

La Calandina ist eine Genossenschaft mit 158 ​​Mitgliedern. Der Anbau ist traditionell, mit hundertjährigen Olivenbäumen, und die Produktion ist ökologisch.

Wie konserviert man Extra Vergine Öl?

Vor allem in dunklen, frischen Ort und verbrauchen Sie in 1-2 Wochen nach dem Öffnen. Denken Sie daran, dass der Luftsauerstoff sowohl das Licht als auch das Licht stark beeinflusst.

Die am besten geeignete Verpackung ist immer noch die Glasflasche, und wenn sie undurchsichtig ist, viel besser, so dass das Licht nicht eindringt. Wenn Sie sich für größere Behälter wie Dosen oder Dosen von 2l, 3l oder 5l entscheiden, ist es wichtig, kleine Mengen von 200ml-300ml in gut gereinigte Ölflaschen mit einem Stopfen zu füllen.

Diese Öler müssen nach jeder Überführung gewaschen werden, da die Reste des vorherigen Öls Fermentationsprozesse gestartet haben und den Geschmack des neuen beeinflussen können.

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