La Maja

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La Maja-Olivenöl. Unsere Firma Alfar La Maja wurde 1997 gegründet. Es handelt sich um ein Familienunternehmen, das sich ausschließlich der Herstellung von extra nativem Olivenöl La Maja widmet, von sehr hoher Qualität.

Wir befinden uns in einer sehr fruchtbaren Enklave in der Nähe des Ebro, zu der das Unternehmen seine Ernte und seine Mühle besitzt, wodurch wir die vollständige Kontrolle über den Prozess behalten können.

La Maja-Olivenöl, EVOO aus Navarra

Wir arbeiten hauptsächlich mit der Sorte Arbequina und in geringerem Maße mit Arbosana, Koroneiki, Empeltre und Picual. Unser Öl hat ein unverkennbares Aroma von Tomaten und Tomaten, frischem Gras und Artischocken und einem Mandelgeschmack, etwas bitter, würzig und am Ende flüssig und süß. Für all dies wurden wir in verschiedenen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

Frühe Ernte und Kaltmahlen

Die Kulturen sind intensiv und mechanisiert. Wir pflücken die Olive, wenn sie noch in Veraison ist, um möglichst grünes und dichtes Öl zu erhalten. Das Ziel ist, dass die Olive den Boden nicht berührt und in weniger als 12 Stunden Moltura ist.

Auf diese Weise vermeiden wir den Beginn von Fermentationsprozessen, die letztendlich das Öl schädigen würden. Das Mahlen erfolgt in kaltem Zustand, was die Produktivität der Olive deutlich senkt, aber es sichert uns zu, dass das Öl alle seine Bestandteile intakt hält (die Hitze verflüchtigt sie, obwohl sie die Ausbeute verbessern kann, muss man wählen …).

Vielzahl von Präsentationen

Wir packen La Maja-Olivenöl in Dosen, Karaffen und Flaschen. Die Dosen sind beispielsweise ideal, um das Öl zu schonen, lassen das Licht durch und isolieren es gut von der Hitze. Die Karaffen sind aus Hartplastik, leicht und handlich, müssen aber an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Sowohl in Dosen als auch in Karaffen mit einem Inhalt von mehr als 2 Litern ist es ratsam, das Öl, das wir unter der Woche verbrauchen, auf Glasöl zu übertragen.

Der Grund dafür ist ein zu häufiges Öffnen der Behälter und das Einlassen von neuem Sauerstoff zu vermeiden, der ebenfalls schädigt Öl.

Die Flaschen sind aus dunklem Glas, um sie vor Licht zu schützen, und haben ein elegantes Design. Sehr gefragt von Restaurants.

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