Oro Bailén

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Oro Bailén-Olivenöl. An der Tür von Andalusien, in der Provinz Jaén, 400 Meter über dem Meeresspiegel. Privilegierte Lage, Enklaven von hohem ökologischen Wert mit einer großen Vielfalt an Fauna und Flora.

Klimatologie, die den Eintritt von Wolkenmassen ermöglicht und im Frühling und Herbst starke Regenfälle verursacht, mit zwei Höchstwerten im November-Dezember und März-April.

Oro Bailén-Olivenöl, Bio-Landwirtschaft

Respekt für die Umwelt auf ökologischen Landbau, integrierte Produktion, Verringerung der Erosion und Ermöglichung der Durchlässigkeit des Bodens.

Mit den neuesten Technologien ausgerüstete Ausbeutung und Bewässerung nach Sektoren und Düngersystem (Düngung), bei der sich der Dünger im Wasser auflöst, um seine Aufnahme durch den Olivenbaum zu verbessern.

Ölgewinnung

Wir erhalten das Oro Bailén-Olivenöl auf völlig natürliche Weise, ohne Manipulation, als wäre es ein Orangensaft. Bereits zwei Stunden nach der Abholung kommen die Oliven in der Mühle an, mit einer ersten Sichtprüfung der Früchte.

Kaltmahlen unter 21°C und kurze Brühzeit, um alle flüchtigen Bestandteile zu erhalten, die für das Aroma und den Geschmack von Olivenöl verantwortlich sind.

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