El Mesto
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Olivenöl von El Mesto
Aceites El Mesto besteht aus einer Ölmühle, einem Weinkeller und einem Restaurant mit traditionellen kantabrischen und mediterranen Gerichten.
Oliven aus den besten Olivenanbaugebieten der Welt, Andalusien und Castilla La Mancha. So mahlt die Mühle in Puertollano (Ciudad Real) nur die Oliven aus unserem eigenen Olivenhain.
Der Ölgewinnungsprozess besteht hauptsächlich aus Kaltextraktion durch Zentrifugation. Mit all dem erhalten wir ein hochwertiges natives Olivenöl extra.
Die Öle, die wir produzieren und abfüllen, sind einzig und allein natives Olivenöl extra. Darüber hinaus führen wir eine frühe Ernte der Oliven durch, um ein fruchtiges und grünes Olivenöl von hoher Qualität zu erhalten.
Da jede Sorte einen anderen optimalen Reifezeitpunkt hat, führen wir eine gestaffelte Ernte durch. Auf diese Weise opfern wir bei der frühen Ernte Leistung im Austausch für Qualität.
Die Hauptsorten, mit denen wir arbeiten, sind: Arbequina, Picual und Cornicabra, wobei wir eine strenge Kontrolle über das Rohmaterial behalten.
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