Elizondo

Elizondo-Olivenöl

Das Olivenöl aus der Mühle Elizondo zeichnet sich dadurch aus, dass es ein natives Olivenöl extra ist, bei dessen Herstellung Wert auf Qualität und Exklusivität gelegt wird. Dieses Unternehmen überwacht den gesamten Prozess von der Ernte bis zum Verkauf direkt und gewährleistet eine strenge Kontrolle.

Die verwendeten Olivensorten sind Picual und Royal. Die Ernte erfolgt zwischen Ende Oktober und Anfang November, wenn die Oliven noch nicht ganz reif sind. Diese Wahl zum Erntezeitpunkt ist entscheidend, um seine Eigenschaften wie Fruchtigkeit, Aroma und Geschmack maximal zu bewahren.

Zur Gewinnung des Öls verwendet Elizondo mechanische Verfahren bei Raumtemperatur und vermeidet jegliche thermische oder chemische Behandlung. Diese Methode hilft, die gesundheitsfördernden Bestandteile des Öls intakt zu halten. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra in limitierter Auflage mit einem intensiven und komplexen Aroma und einer hohen Fruchtigkeit. Am Gaumen präsentiert es eine Balance zwischen Bitterkeit und Schärfe, Eigenschaften eines frischen Qualitätsöls.