Empeltre

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Empeltre-Olivenöl

Es deckt 85% der Ölfrüchte in Aragonien ab, woher es stammt. Es ist eine sehr alte Sorte in Aragonien, die aus dem 15. Jahrhundert stammt. Es ist auch auf den Balearen, Castellón, Südkatalonien, La Rioja und Navarra zu finden.

Seine Öle werden durch die Ursprungsbezeichnungen Öl von Bajo Aragón, Öl von Mallorca und Öl von Terra Alta geschützt. Die Olivenbäume sind von großer Bedeutung und die mechanische Ernte mit Vibratoren ist einfach, da sich die Oliven leicht vom Baum lösen. Die traditionelle manuelle Ernte wird jedoch immer noch viel praktiziert.

Empeltre-Olivenöl kaufen

Seine Öle sind von hoher Qualität, fließender Textur, gelber Farbe, weichem und fruchtigem Geschmack, etwas Mandel, wenig Bitterkeit und Juckreiz. Perfekt in grünen Salaten und gegrilltem Weißfisch.

  • Gesamtpolyphenole wie Kaffeesäure: 184 ppm
  • Tocophenole insgesamt, wie alpha-Tocophenol: 380 ppm

Wir empfehlen, Olivenöl aus dieser Sorte nur in Kooperativen oder Online-Shops zu kaufen, die umfassende Informationen über das Produkt bieten.

In AceitedelCampo haben wir 3 Öle dieser Sorte ausgewählt:

  • Oleum Belia (Belchite)
  • La Calandina (Teruel)
  • Pago La Corona (Zaragoza)

Ausgezeichnete Säfte, süß und fruchtig. In ihrer Küche zusammen als Kontrapunkt zu den Picual de Andalucía oder der Cornicabra de Toledo und Valladolid zu stehen, ist viel würziger und bitterer.

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