Frantoio

Frantoio-Oliven, ausgewählt für das beste EVOO

In Italien sehr geschätzte Sorte, weist hervorragende organoleptische Eigenschaften auf, hat eine späte Reifung und ihre Früchte sind von mittlerem Gewicht und mittlerer Größe.

Frantoio-Olivenöl

Herkunft

Frantoio-Öl stammt aus Italien (Region Somontano). Tatsächlich begünstigt das Klima das korrekte Wachstum der Olivenbäume dieser besonderen Sorte.

Frantoio-Oliven verleihen dem Nativen Olivenöl Extra eine unverwechselbare gelbe Farbe mit goldenen Reflexen

Die Form der Olive ist elliptisch und leicht asymmetrisch und reift stufenweise von der Basis bis zur Brustwarze.

Die Schale ist bei Reife weinrot mit zahlreichen kleinen Lentizellen. Es hat einen mittelhohen Fettgehalt (21 %) und eine mittlere Ablösungsresistenz.

Frantoio-Öl hat einen charakteristischen und angenehmen Geschmack und Geruch mit bitteren und würzigen Noten. Diese Nuancen erinnern uns an frisches Gras, Tomate, Salat, Sellerie und Mandeln, Artischocke, Apfel, Getreide, Rosmarin.

Frantoio-Olivenöl hat eine dunkelgrüne Farbe und eine sehr hohe Stabilität, ähnlich wie Olivenöl Picual oder Cornicabra. Aus diesem Grund ist es ein gutes Olivenöl zum Braten.

Dieses Olivenöl zeichnet sich durch seinen Bananengeschmack aus, der im Kontrast zu dem von grünem Blatt, Apfel und einem leichten Hauch bitterer Tomate steht.

Dies ist ein sehr frisches Öl mit einer anfänglichen intensiven grünen Farbe und hervorragenden pflanzlichen Noten in Aroma und Geschmack. Außerdem präsentiert es sich intensiv fruchtig mit einem Hauch von Gras, Artischocke und grünen Mandeln.

Im Mund tritt es als feines, cremiges und samtiges Öl ein, süß, das sich im Hals zu sanften würzigen Tönen entwickelt.

Eine der speziellsten Sorten handwerklich hergestellten Olivenöls