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Hojiblanca

Hojiblanca-Olivenöl kaufen

Es zeichnet sich in der Regel durch eine goldgrüne Farbe aus. Je grüner die Olive, desto grüner wird auch das daraus resultierende Öl.

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Olivenöl-Hojiblanca

Das Olivenöl Hojiblanca wird aus der Sorte, die vor allem im Süden der Provinz Cordoba, Granada und Sevilla angebaut wird, gewonnen.

Die Olivensorte Hojiblanca zeichnet sich durch den deutlich weißen Farbton ihrer Blattunterseite aus, daher auch ihr Name.

Verglichen mit anderen Sorten wie Arbequina und Picual, sind die Oliven der Olivenbäume der weissen Blätter von rundlicher Form und mittlerem bis hohem Kaliber. Aus diesem Grund werden sie nicht nur zu Öl verarbeitet, sondern auch als Tafeloliven genutzt und konsumiert.

Das aus seinen Früchten gewonnene Öl weist hinsichtlich des bitteren Geschmacks im Vergleich zu anderen Sorten durchschnittliche Eigenschaften auf.

Auch ist der Ölsäuregehalt durchschnittlich und liegt bei etwa 65 bis 70% der gesamten Fettsäuren. Dies macht es bei hohen Temperaturen widerstandsfähiger gegen Oxidation als andere Sorten wie Arbequina oder Royal.

Daher kann das Hojiblanca Öl in gleicher Weise sowohl zum Frittieren als auch roh verwendet werden. Es handelt sich zudem um ein Öl, das sich in der Pfanne „ausdehnt“, was das Braten mit Hojiblanca Olivenöl letzten Endes deutlich günstiger macht, als es zunächst den Anschein haben mag.

Das Hojiblanca Öl zeichnet sich in der Regel durch eine goldgrüne Farbe aus. Je grüner die Olive, desto grüner wird auch das daraus resultierende Öl.

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