Dominus frühe Ernte-EVOO
Dominus frühe Ernte ist ein Natives Olivenöl Extra von einzigartiger und exklusiver Qualität, das Ergebnis der jahrzehntelangen Erfahrung der Familie Montabes Vañó. Insbesondere die Auswahl und Ernte der Früchte stellt das Hauptdifferenzierungsmerkmal dar.
Dies geschieht Mitte Oktober, wenn sich die Oliven in einem Zustand der ersten Reife befinden. Auf diese Weise erhalten wir ein organoleptisches Profil von großer Intensität und Frische sowie einen hohen Gehalt an Vitaminen und natürlichen Antioxidantien.
Dazu erfolgt das Mahlen der Oliven bei einer Temperatur von weniger als 21 °C, was für Kraft und Komplexität der Aromen sorgt.</p >
Verkostungsprofil
Öl mit krautig-grünen Nuancen, die an eine gesunde Frucht in der vollen Entfaltung ihrer Jugend erinnern. Ebenso ist die Intensität seiner fruchtigen Nase komplex und harmonisch mit tiefen Mandelnoten.
Mit sanftem Eintritt in den Mund manifestiert seine Eleganz die Bruderschaft zwischen Aroma und Geschmack. Nach der Verkostung wird der Gaumen schließlich von einem tiefen Gefühl der Frische mit leichten Noten von grünen Mandeln und rohen Nüssen durchdrungen.
Nach Qualitätsstandards zertifizierte Prozesse:
- Herkunft und Qualität des Öls zertifiziert durch den Regulatory Council D.O. Sierra Mágina
- Zertifizierung Olivares Vivos – SEO BirdLife
- Qualitätsstandard ISO 9001:2015 für das Qualitätsmanagementsystem von Herstellungs- und Verpackungsprozessen
- Qualitätsstandard ISO 14001:2015 für das Umweltmanagementsystem von Herstellungs- und Verpackungsprozessen
- Anbau und Verarbeitung erfolgen gemäß der Integrierten Produktionsverordnung für einen nachhaltigen Anbau
- Siegel „Zertifizierte Qualität“, verliehen von der Junta de Andalucía
- Qualitätsauszeichnung „Degusta Jaén“, verliehen vom Provinzrat von Jaén
- IFS-Qualitätszertifizierung (International Food Standard) für die Zertifizierung der Lebensmittelsicherheit in den Produktions- und Verpackungsprozessen
