Soler Romero-Olivenöl
Wir befinden uns in Alcaudete (Jaén), einer Provinz, in der etwa 25% der Weltproduktion von Olivenöl produziert werden. Perfektes Klima, strahlende Sonne, Regenwasser und Kälte im Winter, privilegierte Lage, ideale Umgebung für den ökologischen Landbau.
Der Olivenhain liegt in einer durchschnittlichen Höhe von 600 Metern, mit großen thermischen Schwankungen zwischen Winter und Sommer, die eine natürliche Desinfektion unserer Olivenbäume ermöglichen, die vor Schädlingen und Krankheiten ohne den Einsatz von Chemikalien sicher ist.
Die Mühle befindet sich in der Mitte des Olivenhains, so dass wir in weniger als drei Stunden mahlen können, wodurch Oxidation verhindert wird und die natürlichen Antioxidantien und das Aroma erhalten bleiben.
Ausschließlich im ökologischen Landbau, zertifiziert von der Europäischen Union, den Vereinigten Staaten, Japan und China.
Am ersten Tag der Kampagne wird jedes Jahr eine Sonderedition produziert, um die authentischsten Aromen der Oliven zu erfassen. Sehr natives Olivenöl, leicht reife Oliven, intensiv fruchtig. Der Geschmack beginnt weich und nimmt zu, mit einem bitteren und würzigen Nachgeschmack im Einklang mit der Intensität von fruchtigem Grün.
Als Ergebnis erhalten wir ein Olivenöl mit Charakter, voller Sensationen. Ein kleiner Tropfen Öl reicht aus, um alles zu verändern. Ideal zum Anrichten von Salaten und Fisch oder zum Toast.
Der Grund ist, dass in den ersten Tagen der Ernte der Ertrag geringer ist, weniger Öl pro Olivenöl aber stärker konzentriert ist, so dass die Aromen in diesen ersten Tagen auf ein Maximum gebracht werden.
Es wird auch in einer exklusiven Flasche mit transparentem Streifen angeboten, um die intensive grüne Farbe zu würdigen. Sie müssen wissen, dass ihre Anzahl begrenzt ist, daher enden sie normalerweise Mitte Februar.
