Vinagre Balsámico San Carlos 250ml

5,78 /Einheit

Große Reserve von 5 Jahren, 8º Säure. 100% Naturprodukt, ohne Zusatz-, Konservierungs- oder Süßstoffe.

Intensiv in der Nase, frisch und zart, dunkle Mahagonifarbe, Balsamico-Noten von altem Holz, Karamell, gerösteten Nüssen, Rosinen und Schokolade.

Tiefe Explosion von Aromen und Geschmacksrichtungen am Gaumen und in der Nase.

Klar
ArtNr.: n.a. Kategorien: , , , , , , , , Excerpt:   Der Transparent ist ein einzigartiger Essig in der Welt!

Balsamico-Essig San Carlos Oscuro, transparent oder dunkel, der besten süßen Trauben Pedro Ximénez nach dem traditionellen System von Criaderas y Soleras. Diese Trauben sind für ihre Pasifikation der Sonne ausgesetzt und durchlaufen in amerikanischen Eichenfässern einen langsamen Prozess der Acetifizierung, Reifung und Reifung (5 Jahre).

Daher ist der Essig aus dunklem Mahagoni, beständig und ausgewogen. Es strahlt auch ein unglaubliches Aroma von Rosinen, Karamell, mit Nuancen des Holzes aus, in dem es gewachsen ist.

Balsamico-Essig San Carlos, transparent oder dunkel, lecker

Essig oder Balsamico-Essig aus Italien, der Region Emilia-Romagna und speziell aus Modena. Es ist ein Essig, der durch Mischen von Weinen, Rot- und Weißweinen gewonnen wird. Es zeichnet sich durch einen leicht süßen und starken Geschmack und eine dunkle Farbe aus. Reifung bis zu 12 Jahren in Holzfässern. Das einzige, was diesen Essig von den anderen unterscheidet, ist, dass die drei normalen Entwicklungsstufen eines Essigs im Fall von Balsamico-Essig komplexer sind.

Alkoholische Fermentation, bei der die extrahierten Moste konzentriert und alkoholisch fermentiert werden, Essigsäureoxidation und Alterung oder Reifung. Tatsächlich wurde im 15. Jahrhundert eine Alterung von bis zu 40 Jahren erreicht!

Die letzte Stufe ist die komplexe, bei der Fässer aus verschiedenen Hölzern verwendet werden: Maulbeere, Eiche, Kirsche, Kastanie, Wacholder und Esche, ein Alterungsprozess, bei dem sie in immer kleineren Fässern, einschließlich jüngerer Essige, gemischt werden.

Geschichte

Historisch gesehen stammen die besten Balsamico-Acetos aus der Stadt Modena (Aceto balsamico di Modena) oder aus Reggio Emilia (Aceto balsamico di Reggio Emilia) mit einer Ursprungsbezeichnung aus dem Gebiet Norditaliens. Aus diesem Grund werden sie „traditionelles Balsamico-Aceto“ genannt, aber ihre Herkunft ist unbekannt und reicht bis ins Mittelalter zurück.

In 1046 beschreibt das Gedicht des Mönchs Donizone, Vita Mathildis, ein „aceto perfettissimo nach dem Geschmack des deutschen Kaisers Heinrich II.“. Außerhalb Italiens wurde es jedoch erst 1980 populär. Argentinien empfing Ende des 19. Jahrhunderts zahlreiche italienische Einwanderer und hat mehrere Unternehmen, die Balsamico-Essig herstellen.

Insbesondere in der Provinz San Juan folgte die europäische Einwanderung nach Südamerika. Zu diesem Zeitpunkt wurde Balsamico-Essig in die Essgewohnheiten der Länder der Neuen Welt aufgenommen.

Eine Gruppe von Experten (Consorcio del Aceto) analysiert es vor der Vermarktung und bestimmt seine organoleptischen Eigenschaften.

Grundlegende Unterschiede zu gewöhnlichen Essigen

  • Direkt gemacht, nicht mit dem Wein, sondern mit dem Wein muss.
  • Kontinuierliche Mischung aus alten und neuen Essigen.
  • Reifung in Fässern verschiedener Hölzer.
  • Die Reifezeit ist viel länger (mindestens 5 Jahre).

Pago Baldío San Carlos (Cáceres)

Unsere Familie, ist seit dem 17. Jahrhundert mit dem Land verbunden. Pago Baldios San Carlos ist das Erbe mehrerer Generationen. Eine Erfahrung, die sich im gesamten Produktionsprozess unseres Olivenöls widerspiegelt.

Unsere Philosophie ist Forschung und Qualität, um ein natürliches und gesundes Produkt zu erhalten. Unsere Olivenhaine liegen an den Hängen des Berges Almanzor mit ewigem Schnee, sauberem Wasser und der extremaduranischen Sonne.

Dank dieses außergewöhnlichen Mikroklimas können wir die Sammlung 15 Tage früher als gewöhnlich abschließen und so ein einzigartiges Aroma erzielen.

Zusätzliche Information

Sorte

Dunkel, Hell

ANTES DE IRTE...
No olvides suscribirte a nuestra newsletter
para enterarte de todas nuestras ofertas y novedades
He leído y acepto la política de privacidad
¡SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER!
para enterarte de todas nuestras ofertas y novedades
No compartiremos nunca tu información personal.
He leído y acepto la política de privacidad
SUSCRIBE TO OUR NUESTRA NEWSLETTER!
to find out about all our offers and news
We will neve share your personal information.
I accept the Privacy Policy
ABONNIEREN SIE UNSEREN NUESTRA NEWSLETTER!
um alle unsere Angebote und Neuigkeiten zu erfahren
Wir werden Ihre persönlichen Daten niemals weitergeben.
Ich akzeptiere die Datenschutzerklärung
INSCRIVEZ-VOUS À NOTRE NEWSLETTER NUESTRA!
voir toutes nos offres et nouveautés
Nous ne partagerons jamais vos informations personnelles.