Finca El Trueno-Olivenöl
Finca El Trueno Extra Vergine-Picual, außergewöhnlich rein, hergestellt im Herzen der Sierra Mágina. Aufgrund seiner hohen Polyphenolkonzentration hat dieser Olivenextrakt außergewöhnliche Ernährungs- und Geschmackseigenschaften.
Oliven werden vorzeitig geerntet und innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte gepresst.
Unser Öl hat einzigartige Zitrusaromen und einen sehr niedrigen Säuregehalt (0,08%), der eine hervorragende Konservierung garantiert.
In der Nase ist es ein intensiv fruchtiges Aroma von grünen Oliven mit fruchtigen Nuancen wie Tomaten, Artischocken, Feigen, Äpfeln, Bananen und frisch geschnittenem Gras.
In begrenzten Mengen hergestellt, schmeckt es nach reinen „roten und grünen Früchten“ und hat ein außergewöhnliches Terroir im Herzen der Sierra Mágina. Finca El Trueno ist die Leidenschaft für die Olivenbäume von Rocío und Charles, die 2017 die Farm El Trueno gekauft haben.
Der Olivenhain ist etwa 400 Meter hoch, mitten im Berg, eine sehr schwierige Umgebung. Dies führt zu einer erheblichen Belastung des Olivenbaums, die sich an extreme Bedingungen anpassen muss.
Polyphenole
Polyphenole sind natürliche Konservierungsstoffe für Olivenöl, sekundäre chemische Verbindungen des Stoffwechsels des Olivenbaums. Diese Mikrokomponenten werden als Reaktion auf Stresssituationen in der Kultur synthetisiert.
In den letzten Jahren hat das Interesse an Polyphenolen in Olivenöl aufgrund ihrer antioxidativen Eigenschaften zugenommen. Auf diese Weise würde es eine wichtige Rolle bei der Prävention chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedener Krebsarten spielen.
Natives Öl, das nur durch physikalische Prozesse aus Oliven gewonnen wird, ist das einzige Pflanzenöl, das Polyphenol enthält. Diese Polyphenole werden hauptsächlich von Hydroxytyrosol abgeleitet, einem exklusiven Polyphenol, das in Oliven vorkommt.
Natives Olivenöl extra mit einem hohen Gehalt an Polyphenolen wirkt im Körper, um uns vor einer Reihe von Krankheiten zu schützen. Behält einen guten „guten“ HDL-Cholesterinspiegel bei, während Polyphenol die Oxidation von „schlechtem“ LDL-Cholesterin, das Plaque verursacht, begrenzt. In der Tat blockieren die Plaques die Arterien und beschränken den Blutfluss zu unserem Herzen, Gehirn und dem Rest unserer Organe, was zu Herzinfarkten, Schlaganfällen usw. führt.
Neuere Studien haben auch gezeigt, dass bei Menschen, die Olivenöl konsumieren, die Wahrscheinlichkeit eines altersbedingten kognitiven Rückgangs (z. B. Alzheimer) geringer ist.
Sein Fettprofil von Olivenölen macht es zu einem einzigartigen Öl, da es vom Körper vollständig verdaut wird. Es hilft in allen Stadien des Verdauungssystems, reduziert den Reflux und verbessert die Verdauung im Dickdarm, was sogar den Mundgeruch verbessert.
