iOliva-Olivenöl
Extra Vergine der Hojiblanca-Sorte, Tradition, Qualität und Avantgarde bestimmen die Öle von La Muralla. iOliva-Coupage wird nur durch mechanische Verfahren erhalten.
Tradition und Erfahrung werden seit 1878 durch 5 Generationen vermittelt. Wir befinden uns in einer privilegierten Enklave für Olivenöl, dem Naturpark der Subbética.
Wir kontrollieren den gesamten Prozess, vom sorgfältigen Anbau der Olivenbäume bis zur Überwachung jeder Flasche in den verschiedenen Ländern der Welt.
Aceites La Muralla konzentrierte sich auf das beste Öl. Für anspruchsvolle Gaumen.
Die Philosophie ist die Spezialisierung auf das das wichtigste Produkt der Mittelmeerdiät, um die Bedürfnisse der Speisen unserer Kunden zu befriedigen.
Um Qualität zu erhalten, muss das Obst ausgewählt und klassifiziert werden, ohne seine natürlichen Eigenschaften, Farbe, Geruch und Geschmack zu verändern.
Es ist wichtig, sie zum optimalen Zeitpunkt der Reifung zu ernten, wenn sich die Farbe ändert (Veraison), die Olive nicht beschädigen, und sie schnell in die Mühle transportieren, damit die Frucht intakt bleibt.
Am selben Tag der Ernte müssen die Oliven gepresst werden. Es muss kalt gepresst werden, um das beste Öl zu gewinnen und die wertvollen Polyphenole zu beibehalten. Schließlich gehen wir zur Dekantierung über, um das Wasser vom Öl abzutrennen, durch natürliche Dekantierung oder durch vertikale Zentrifugen, die die Ölqualitäten besser erhalten.
Für Ihre Gesundheit
Wir möchten Sie daran erinnern, dass Natives Olivenöl Extra wie iOliva-Olivenöl bereits als ein echtes Medikament gilt, das gegen Krebs und Alzheimer wirkt. Dies sind eigentlich seine Polyphenole, die für die Neutralisierung freier Radikale verantwortlich sind. Somit verlangsamt die HOVE die Zellalterung.
Tatsächlich, hat ein internationales Forscherteam nachgewiesen, dass Olivenöl die Zellen des Körpers vor oxidativem Stress bewahrt und vor Krebs schützt. Entscheidend sei aber ein regelmäßiger Konsum. Die Wissenschaftler verabreichten gesunden Männern zwei Wochen lang täglich 25 Milliliter Olivenöl und untersuchten auf Stoffwechselprodukte, die oxidativen Stress anzeigen.
Tipps zur Konservierung
Wir müssen immer daran denken, dass Olivenöl ein lebendiges, frisches Produkt ist, wie Brot oder Käse.
Daher beginnen in dem Moment, in dem die Olive den Baum verlässt, Oxidations- und/oder Fermentationsprozesse.
Es ist normal, und es ist tatsächlich das, was gute EVOOs nur wenige Stunden nach der Ernte der Früchte zermahlen lässt.
Die größten Feinde Ihres iOliva sind jedoch Licht, Hitze und Sauerstoff.
Wir müssen die Flaschen daher kühl und dunkel und fest verschlossen aufbewahren. Stellen wir uns vor, dass wir jedes Mal, wenn wir die Flasche öffnen, um uns selbst zu bedienen, den Sauerstoff darin erneuern.
Daher dauert es nach dem Öffnen nicht länger als ein paar Wochen, um es zu konsumieren.
Und auch aus diesem Grund müssen wir große Formate vermeiden, es sei denn, wir sind eine große Familie oder eine Gemeinschaft. Kaufen wir aus dem gleichen Grund keine Öle in den Regalen, da sie seit Stunden und Tagen gnadenlos dem Licht der Räumlichkeiten ausgesetzt sind … 🙁
