Oro del Desierto Coupage-Olivenöl
Oro del Desierto Coupage Extra Vergine (Gold des Wüstes), besondere Auswahl durch unseren Ölmühlenmeister.
Dafür braucht es die ersten Öle, die aus Oliven gewonnen wurden, die Ende Oktober und Anfang November geerntet wurden.
Diese kommen aus den Sorten Arbequina, Hojiblanca und Picual.
Unser Schlüssel zum Erreichen höchster Qualität ist es, alle Schritte des Prozesses mit größter Sorgfalt zu behandeln. Es gibt keine Abkürzungen.
Unser Olivenhain hat das Glück und das Privileg, praktisch in der Wüste zu sein. Es ist das trockenste Gebiet Spaniens, was uns sehr hilft, Schädlinge zu bekämpfen.
Zum Beispiel haben wir fast keine Olive Fly. Bei so viel Trockenheit begünstigt er nicht die Fortpflanzung und zieht es vor, in feuchtere Olivenhaine zu gehen. Dies bringt einen weiteren Vorteil mit sich, und wir brauchen keine chemischen Produkte, um diese Schädlinge zu bekämpfen.
Auf diese Weise reduzieren wir die Kosten und ändern den ursprünglichen Geschmack des Öls nicht. Unsere Kunden wissen das und berücksichtigen sie beim Kauf von Olivenöl Desert Gold Coupage. Wenn es kaum regnet, verwenden wir eine Tropfbewässerung.
Der Schlüssel liegt in der Kontrolle des Wassers
Dies erlaubt uns, das Wasser, das jeden Olivenbaum das ganze Jahr „trinkt“, mit höchster Präzision zu steuern und den „Wasserhahn“ je nach Bedarf zu öffnen und zu schließen. Darüber hinaus ist dieses System ein Patent von uns, bei dem ein 50cm tiefes Rohr so platziert wird, dass die Feuchtigkeit in das Wurzelsystem der Pflanze gelangt.
Dieses Patent wurde mit dem Umweltpreis 2004 für Forschung, dem Entrepreneurial Development Council Award 2003 und der IX Accésit des Andrés Núñez de Prado-Forschungspreis 2007 ausgezeichnet. Die Unabhängigkeit vom Wetterfaktor ist für uns ein großer Vorteil was praktisch in allen Ölmühlen geschieht und generell in Obst und Gemüse.
Für Ihre Gesundheit
Wir möchten Sie daran erinnern, dass Natives Olivenöl Extra wie Oro del Desierto Coupage-Olivenöl bereits als ein echtes Medikament gilt, das gegen Krebs und Alzheimer wirkt. Dies sind eigentlich seine Polyphenole, die für die Neutralisierung freier Radikale verantwortlich sind. Somit verlangsamt die HOVE die Zellalterung.
Tatsächlich, hat ein internationales Forscherteam nachgewiesen, dass Olivenöl die Zellen des Körpers vor oxidativem Stress bewahrt und vor Krebs schützt. Entscheidend sei aber ein regelmäßiger Konsum. Die Wissenschaftler verabreichten gesunden Männern zwei Wochen lang täglich 25 Milliliter Olivenöl und untersuchten auf Stoffwechselprodukte, die oxidativen Stress anzeigen.
Tipps zur Konservierung
Wir müssen immer daran denken, dass Olivenöl ein lebendiges, frisches Produkt ist, wie Brot oder Käse.
Daher beginnen in dem Moment, in dem die Olive den Baum verlässt, Oxidations- und/oder Fermentationsprozesse.
Es ist normal, und es ist tatsächlich das, was gute EVOOs nur wenige Stunden nach der Ernte der Früchte zermahlen lässt.
Die größten Feinde Ihres Oro del Desierto Coupage sind jedoch Licht, Hitze und Sauerstoff.
Wir müssen die Flaschen daher kühl und dunkel und fest verschlossen aufbewahren. Stellen wir uns vor, dass wir jedes Mal, wenn wir die Flasche öffnen, um uns selbst zu bedienen, den Sauerstoff darin erneuern.
Daher dauert es nach dem Öffnen nicht länger als ein paar Wochen, um es zu konsumieren.
Und auch aus diesem Grund müssen wir große Formate vermeiden, es sei denn, wir sind eine große Familie oder eine Gemeinschaft. Kaufen wir aus dem gleichen Grund keine Öle in den Regalen, da sie seit Stunden und Tagen gnadenlos dem Licht der Räumlichkeiten ausgesetzt sind … 🙁
