Pagos del Guerrer-Olivenöl
Pagos del Guerrer, Grossal und Manzanilla, Premium-Olivenöl extra vergine aus ausgewählten Parzellen, die völlig frei von Pflanzenschutzmitteln sind. Mittlere hellgrüne Farbe mit Gelbtönen. In der Nase duftet es nach grünen Oliven, frisch geschnittenem Gras, Bananenschalen, Nüssen, Mandeln und Artischocken. Leicht bitterer und würziger Geschmack.
Arbequina und Blanqueta-Sorten, ein weicheres Premiumöl mit gelblichen Tönen. Intensive Fruchtigkeit, die zu jedem Gericht passen, insbesondere Salate, Desserts, frisches Gemüse, Saucen, Fisch, Frischkäse und Hüttenkäse. Das extrahierte Öl hat einen angenehmen und intensiven Geschmack, der die bitteren und würzigen Nuancen ausgleicht.
- Best Extra Virgin Olivenöl aus Valencia, Utiel-Wettbewerb 2019. Besondere Erwähnung für die beste Einzelsorte
- Goldmedaille beim Proava-Wettbewerb 2015, 2016, 2017 und Silbermedaille 2019
- 86/100 Punkte im GUIDE EVOOLEUM 2017
Die Ölmühle
Die Genossenschaft Sant Pere, befindet sich in der Gemeinde Moixent südlich von Valencia. Es wurde 1951 gegründet und hat derzeit fast 900 Mitglieder und 1000ha Olivenhaine. Dies sind Olivenhaine mit den typischen inneren und bergigen Eigenschaften, der höchsten Olivenkonzentration in Valencia.
Der Boden und das Klima von Moixent ermöglichen es, einzigartige Säfte zu erhalten, die sich durch hervorragende gesunde Eigenschaften auszeichnen. In der Tat liegt Moixent am Fuße der Serra Grossa, einer mehr als 50km langen Gebirgsenklave, einer großen kalkhaltigen Plattform, der Verbindung zwischen der valencianischen Gemeinschaft und dem La Mancha-Plateau.
Das Vall de les Alcusses sticht hervor, wo wir das iberische Dorf La Bastida (4. Jahrhundert v. Chr.) Mit Überresten finden, die beweisen, dass Öl bereits vor mehr als zweitausend Jahren hergestellt wurde. Aus diesem Grund verwenden wir den Guerrer de Moixent als Emblem für unsere EVOO-Flaschen. Moixent ist iberisch, römisch oder arabisch und zweifellos eine der historischsten Enklaven in ganz Valencia und Spanien.
Für Ihre Gesundheit
Wir möchten Sie daran erinnern, dass Natives Olivenöl Extra wie Pagos del Guerrer-Olivenöl bereits als ein echtes Medikament gilt, das gegen Krebs und Alzheimer wirkt. Dies sind eigentlich seine Polyphenole, die für die Neutralisierung freier Radikale verantwortlich sind. Somit verlangsamt die HOVE die Zellalterung.
Tatsächlich, hat ein internationales Forscherteam nachgewiesen, dass Olivenöl die Zellen des Körpers vor oxidativem Stress bewahrt und vor Krebs schützt. Entscheidend sei aber ein regelmäßiger Konsum. Die Wissenschaftler verabreichten gesunden Männern zwei Wochen lang täglich 25 Milliliter Olivenöl und untersuchten auf Stoffwechselprodukte, die oxidativen Stress anzeigen.
Tipps zur Konservierung
Wir müssen immer daran denken, dass Olivenöl ein lebendiges, frisches Produkt ist, wie Brot oder Käse.
Daher beginnen in dem Moment, in dem die Olive den Baum verlässt, Oxidations- und/oder Fermentationsprozesse.
Es ist normal, und es ist tatsächlich das, was gute EVOOs nur wenige Stunden nach der Ernte der Früchte zermahlen lässt.
Die größten Feinde Ihres Pagos del Guerrer-Olivenöl sind jedoch Licht, Hitze und Sauerstoff.
Wir müssen die Flaschen daher kühl und dunkel und fest verschlossen aufbewahren. Stellen wir uns vor, dass wir jedes Mal, wenn wir die Flasche öffnen, um uns selbst zu bedienen, den Sauerstoff darin erneuern.
Daher dauert es nach dem Öffnen nicht länger als ein paar Wochen, um es zu konsumieren.
Und auch aus diesem Grund müssen wir große Formate vermeiden, es sei denn, wir sind eine große Familie oder eine Gemeinschaft. Kaufen wir aus dem gleichen Grund keine Öle in den Regalen, da sie seit Stunden und Tagen gnadenlos dem Licht der Räumlichkeiten ausgesetzt sind … 🙁
