El escualeno en el aceite de oliva combate los efectos negativos de los triglicéridos

El escualeno en el aceite de oliva

Una investigación realizada por la Universidad de Zaragoza en un modelo porcino demuestra el poder de los derivados del aceite de oliva en el control de la enfermedad del hígado graso, una patología cada vez más frecuente Inhumanos. El resultado del trabajo, en el que han participado la Universidad de Zaragoza, la Universidad de Cambridge y el Hospital Clínico Lozano Blesa de Zaragoza, ha sido publicado en el Journal of Nutritional Biochemistry.

Estudios anteriores realizados por el mismo grupo habían demostrado que el escualeno mejoraba el metabolismo hepático en ratones y conejos (este componente en realidad se acumula en grandes cantidades en el hígado de los tiburones, animales que viven más de 200 años).

La administración durante un mes de un suplemento de escualeno al 0,5% en una dieta rica en grasas saturadas, colesterol y fructosa, entre otros componentes, no alteró el contenido de colesterol ni la cantidad de fibra en el hígado, pero provocó una acumulación hepática de escualeno y una disminución del contenido de triglicéridos y de la superficie de las gotitas lipídicas en este órgano, parámetros que indican una mejoría de la esteatosis hepática.

El estudio utilizó un nuevo análisis de lípidos, llamado lipidómica, que hizo posible estudiar 467 lípidos diferentes a la vez en hígado y plasma animal. Así, en el hígado de quienes habían consumido escualeno se observó un aumento de lípidos específicos, aunque otros disminuyeron.

En particular, en plasma, la administración de escualeno aumentó una interleucina no inflamatoria y también alteró el lipidoma plasmático, aumentando algunos triglicéridos y disminuyendo los no esterificados. ácidos grasos saturados (NAFA).

Los resultados de estos análisis de última generación sugieren que la adición de escualeno alivia la esteatohepatitis, a pesar del signo negativo que supondría el aumento de hepatocitos (aunque no implican un agravamiento del desarrollo de la enfermedad). Resultados que, según los investigadores, suponen un nuevo reto en el diagnóstico de las enfermedades hepáticas.

Fuente: huleymantel.com/menu-dia/escualeno-aceite-combat-trigliceridos_101220_102.html

La variedad de aceite con más polifenoles es la Cornicabra