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El mejor aceite de oliva de supermercado

Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es el ‘m√°s bueno’ de todos los tipos. Este producto se obtiene por medios f√≠sicos y se caracteriza por tener un aroma intenso, as√≠ como un sabor intenso y frutado, sin defectos. En este caso, su acidez es inferior a 0,8¬ļ. Seg√ļn se√Īalan desde la OCU es el m√°s apropiado para ali√Īar una verdura asada o cocida, para terminar un plato de pescado al horno o para elaboraciones en crudo, como ensaladas o gazpachos. Seg√ļn el Ministerio de Agricultura, en 2020 el precio medio estuvo fijado en 3,2 euros el litro.

Aceite de oliva virgen

Este aceite de oliva también se obtiene por medios físicos, siendo característico su sabor y aroma intensos, aunque algo más suave que el extra. Además, presenta ligeros defectos de sabor, perceptibles en análisis sensorial y que lo diferencian de aceite de oliva virgen extra. En este caso, el uso más apropiado para la OCU de este producto es para guisos de cualquier tipo o para la ensalada. El precio fijado por el Ministerio de Agricultura en 2020 fue de 2,62 euros el litro.

Aceite de oliva

Este producto nace de la mezcla de aceite refinado y oliva virgen. A este aceite de oliva se le conoce tambi√©n como normal o refinado. A veces se califica como suave o intenso, seg√ļn lleve menos o m√°s cantidad de aceite virgen. Se caracteriza por tener un aroma ligero, un sabor suave y una acidez de 0,4¬ļ C. La OCU especifica tres usos para este producto: Freir: el aceite de oliva es mejor para fre√≠r que los aceites de semillas, pues alcanza mayor temperatura (el punto de humo es m√°s elevada); guisar; para mayonesa y salsas (se puede rebajar con girasol). Seg√ļn el Ministerio de Agricultura, el precio del litro en 2020 se situ√≥ en 2,31 euros.

 

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Aceite de orujo de oliva

Este aceite es el de peor calidad. Surge del orujo residual al obtener el aceite virgen extrayendo el aceite que queda con disolventes org√°nicos, que luego se elimina totalmente. Luego se refina y al igual que el de oliva se encabeza con un poco de aceite virgen. Este producto es el m√°s apropiado para fre√≠r, especialmente en freidora, pues dura m√°s que otros aceites de oliva o semillas. El precio por litro, seg√ļn el Ministerio de Agricultura es de 1,79 euros el litro.

Los aceites de oliva virgen extra que ha analizado son productos adquiridos en s√ļper e hipermercados. Corresponden a marcas de aceites de gran distribuci√≥n, entre las que se encuentran grandes firmas como Maeva, Ybarra, Carbonell, Maestros de Aceite Hojiblanca, La Mas√≠a, entre otros, y tambi√©n marcas del propio establecimiento donde se venden, como Auchan, Hacendado, Consum, etc.

Por término medio, estos aceites vienen a costar unos 5 euros/litro, un poco por encima si son grandes marcas y un poco por debajo si son marcas de distribución. Además, algunos son ecológicos, algo más caros, y solo dos tienen denominación de origen: Oleoestepa D.O. de Estepa y Olivar del Segura D.O. Sierra del Segura.

Los resultados de calidad salen de los an√°lisis realizados por encargo de OCU en laboratorios especializados y acreditados para analizar aceite de oliva virgen extra.

Las conclusiones principales nos dicen que ninguno de los 39 aceites lleva mezclas con aceites más baratos de semillas, oliva refinado u orujo, no hay adulteración. Pero 2 de ellos, Borges y Olivar de Segura, son simplemente virgen, no responden a los criterios exigidos para llevar la etiqueta comercial EXTRA.

La determinaci√≥n de la calificaci√≥n extra se obtiene en un an√°lisis organol√©ptico realizado por catadores especializados en laboratorios acreditados y siguiendo el procedimiento que marca un reglamento europeo. Solo pueden ser clasificados como virgen extra los aceites que en la cata se determine que tienen cierto frutado y no presenten ning√ļn defecto en el sabor (se trata de defectos solo detectables por un catador entrenado, no por un consumidor). Los productos de Borges y Olivar de Segura presentan defectos, confirmados en posteriores an√°lisis. OCU ha denunciado a las empresas afectadas por fraude en el etiquetado ante las Comunidades Aut√≥nomas y pide su sanci√≥n.

El mejor aceite de oliva para la OCU

Con una valoraci√≥n de 85 puntos sobre 100, la OCU asegura que el mejor aceite de oliva es el Aceite Oleoestepa. Este producto con el reconocimiento de Denominaci√≥n de Origen Protegida. Seg√ļn se√Īalan desde la OCU, se trata de un aceite con un excelente an√°lisis sensorial, de frutados y ligeramente picante y amargo.

El Aceite Oleoestepa se puede adquirir en supermercados como Carrefour, Alcampo o El Corte Inglés, con un precio de 4,5 o 5 euros el litro. En el caso de la garrafa de cinco litros, el precio oscila entre 20 y 24 euros.

fuente: https://www.ideal.es/sociedad/mejor-aceite-oliva-supermercado-ocu-20220424122101-nt.html

 

Aceite de Jaén

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