Côte-d’Or: la quesería Berthaut gana el título de mejor queso del mundo con sus Époisses
La quesería Berthaut acaba de ganar el título de “mejor queso del mundo” por sus Époisses Berthaut Perrière. De este modo fue distinguida este martes durante la 6ª edición del Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, por un jurado compuesto por 12 jueces internacionales.
Esta edición del Mundial del Fromage et des Produits Laitiers tuvo lugar del 10 al 12 de septiembre de 2023 en el Tours Expo Park de Indre-et-Loire. En particular, a lo largo del evento, se pusieron de relieve los conocimientos técnicos sobre quesos y lácteos a través de reuniones con productores y proveedores, degustaciones de productos de todo el mundo, descubrimientos sobre las últimas novedades e innovaciones de la industria, así como talleres y conferencias.
Cada dos años, el evento reúne a cerca de 3.000 visitantes, alrededor de 200 expositores de más de 48 países y 1.600 productos. Este año además, con las Époisses de la quesería Berthaut fueron unánimes.
Este año, por primera vez, el Concurso no sólo estuvo abierto a los expositores, sino a todos los profesionales del sector quesero y lácteo. Se presentaron a concurso 1.600 quesos y productos lácteos (yogures, mantequillas, quesos aromatizados… todos ellos productos elaborados con al menos un 50% de leche).
Presentación, corte, textura, aromas, sabor, cada producto fue cuidadosamente examinado, probado y calificado por un jurado de casi 250 profesionales internacionales presidido por Roland Barthelemy, presidente del International Cheese Guild.
Una competición en varias etapas
El domingo 10 de septiembre, los miembros del jurado, procedentes de una veintena de países, interrogaron antes de pasar a las valoraciones individuales. Cada grupo, formado por tres jurados, valoró entre 14 y 18 quesos.
Todos los productos fueron presentados sin ninguna etiqueta u otro medio de reconocimiento, asegurando el anonimato absoluto y garantizando la más total imparcialidad. Al final de esta primera jornada se seleccionaron 12 productos para la gran final.
Esta gran final se celebró este martes 12 de septiembre. De este modo, un jurado supremo presidido por Stéphane Layani, presidente del Mercado Internacional de Rungis, eligió el mejor queso del mundo: Epoisses Berthaut Perrière de la Fromagerie Berthaut.
Recordemos que la quesería Berthaut, situada en el corazón del pueblo de Epoisses, en Borgoña, es reconocida por su saber hacer desde 1956.
Source: francebleu.fr/infos/agriculture-peche/cote-d-or-la-fromagerie-berthaut-decroche-le-titre-de-meilleur-fromage-du-monde-avec-son-epoisses-4144670
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