Aceite Verde Esmeralda
El aceite Verde Esmeralda, se recolecta tras la primera noche de cosecha y se moltura la aceituna destinada a toda la gama Premium.
Esta edición se presenta en una botella de 500ml, verde, con forma de esmeralda, contiene AOVE de la variedad Picual.
Así, este aceite presenta un aroma a hierba fresca y tomatera que nos recuerda los extensos campos de olivo.
El aceite Picual tiene una fuerte personalidad, intensidad y cuerpo.
En particular, son aceites más verdes, de sabor afrutado intenso, con más sensación de densidad y picor y amargor medio-alto. En boca, entrada dulce, medianamente amargo y algo más picante, muy equilibrado.
La Picual, es una variedad muy apreciada por la precocidad de su producción, facilidad de cultivo y calidad del aceite de oliva que se obtiene, destacando su la alta proporción de ácido oleico. Recordemos además que el aceite Picual es uno de los que cuenta con mayor concentración de polifenoles (antioxidantes naturales beneficiosos para la salud).
La edición Red Diamond, se presenta en botella de 500ml, roja con la forma de un diamante de corte Esmeralda. Contiene aceite de oliva virgen extra de la variedad Royal, variedad exclusiva y autóctona de la Sierra de Cazorla.
Variedad única en el mundo
La variedad del Aceite Verde Esmeralda no se da en ningún lugar del mundo. Tan solo en las inmediaciones del segundo parque natural más grande de Europa, el parque natural de Sierra de Cazorla Segura y las Villas.
Se trata de una variedad de producción baja y fluctuante, bajo contenido en aceite, aunque de extraordinaria calidad. El aceite de oliva virgen extra de la variedad Royal es un privilegio minoritario debido a su escasa producción.
El Aceite Verde Esmeralda posee un gran valor organoléptico, con frutado fresco y dulce aroma, sabor es suave y nada agresivo al paladar. En nariz presenta un frutado intenso con matices de higo maduro, plátano y manzana.
