Oliba olio birjina estra (EVOO) dieta osasungarrien oinarrizko elementua da , hala nola dieta mediterraneoa , arrisku kardiobaskularra murrizteko duen gaitasunari esker. Azido oleiko eta antioxidatzaileetan duen aberastasunak pisua kontrolatzen laguntzen du asetasuna handituz eta glukosaren metabolismoa hobetuz. Egunero hartzeak iraupena sustatzen du , gainbehera kognitiboaren aurka babesten du eta funtsezko bitaminak xurgatzen laguntzen du, adituek gehien gomendatzen duten gantza bihurtuz.