Erosi iragazkirik gabeko oliba olio birjina estra

Oliba olioa iragazkirik gabe Itxura lainotsu eta zapore biziagatik bereizten da, oliba partikulen presentzia dela eta. Partikula hauek aberasten badute ere... polifenolakHorrek oxidazioarekiko joera handiagoa ere ematen du, eta horrek bere iraupena laburtzen du. Iragazi gabeko olioa Kolore berde bizia freskotasunaren seinale da.Plater hotzetarako edo tenperatura baxuan prestatzeko aproposa da, baina ez da gomendagarria frijitzeko. Bere hauskortasunagatik, kontuz maneiatu behar da. Gorde oxigenotik, argitik eta berotik urrun bere kalitatea gordetzeko.