Ekstra-neitsytoliiviöljy on parempaa kuin soijaöljy Luonnollisen mekaanisen uuttamisensa ja antioksidanttisten polyfenolien runsauden ansiosta oliiviöljy on terveellisempi ja ravitsevampi vaihtoehto. Soijaöljy on jalostettu öljy, jossa on paljon monityydyttymättömiä rasvoja, jotka ovat alttiita hapettumiselle, kun taas oliiviöljy erottuu edukseen öljyhapollaan, joka on paljon vakaampi kuumennettaessa. Tämä vakaus yhdistettynä sen tulehdusta vähentävään kykyyn tekee siitä terveellisemmän ja ravitsevamman vaihtoehdon.
