Ekstra-neitsytoliiviöljy tarjoaa ihanteellisen tasapainon Omega-3 ja Omega-6Välttämätön systeemisen tulehduksen vähentämiseksi. Vaikka näiden välttämättömien rasvahappojen pitoisuus on alhaisempi kuin muissa öljyissä, sen tasapainoinen osuus estää tulehdusta edistävien yhdisteiden liikatuotannon. Antioksidanttien ansiosta se suojaa näitä happoja hapettumiselta, optimoiden niiden toiminnan aivojen terveydessä, solukalvojen eheydessä ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.
