Savustettu oliiviöljy, kotitekoinen resepti

Savustettu oliiviöljy on helppo valmistaa ja se lisää grilliruoallesi erityisen makua. Savustetun oliiviöljyn tärkein ominaisuus on hyvä kylmäpuristettua ekstra-neitsytoliiviöljyä pohjana. Oliiviöljy on kuin viiniä: aromit ovat laaja-alaisia. Oliiviöljy voi tuoksua tuoreelta ruoholta, oliiveilta ja sitruunalta ja maistua kypsältä tomaatilta, banaanilta tai artisokalta.

Mutta sinä voit Tunnista hyvä oliiviöljy tuoksustaKaada hieman oliiviöljyä viinilasiin, peitä se kannella ja odota kymmenen minuuttia. Jos avaat purkin ja haistat heti jotain, se on merkki laadukkaasta öljystä.

Ainekset kotitekoiseen savustettuun oliiviöljyyn

• savustin tai grilli
• Polttopuut tupakointiin
• 1 pieni kulho
• 100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• 1.5 teelusikallista rosmariinia
• 1 tl timjamia

Preparación

Täytä ensin pieni kulho oliiviöljyllä ja sekoita joukkoon valkosipuli, rosmariini ja timjami. Voit käyttää myös muita öljyjä. aromaattiset ruoanlaittoyrtit Tai jätä oliiviöljy sellaisenaan. Kokeile ja katso, mikä on mielestäsi parasta. Säädä sitten grillin lämpötila noin 100 asteeseen ja lisää savustukseen tarkoitetut puut.

Muuten, kokki Ferran Adrià Hän käytti aina tammea hiiliöljyn valmistukseen. Kirsikka, setri tai leppä sopivat yhtä hyvin, ja käyttämästäsi puusta riippuen savuisen oliiviöljyn maku muuttuu. Laita nyt öljy grilliin 30–45 minuutiksi, ota se pois ja anna jäähtyä. Lopuksi kaada se pulloon tai maista heti.

tämä savustetun oliiviöljyn resepti Se on ihanteellinen rapeaan bruschettaan. Jos grilli on jo päällä, aseta viipaloitu patonki päälle, hiero paahdettua pintaa puolikkaalla valkosipulinkynsillä ja sivele patonkia runsaasti savustetulla oliiviöljyllä. Myös kalaa, lihaa tai vihanneksia voi maustaa öljyllä.