La öljypuristin Se on paikka, josta oliiviöljyä uutetaan. Alun perin myllyt olivat kivilaastit jotka käsittelivät pieniä määriä. Ajan myötä ne kehittyivät vipu- ja ruuvipuristimiksi, ja ensimmäiset teolliset myllyt syntyivät vuonna muinainen Kreikka 6. vuosisadalla eaa. sana "oliivipuristin" tulee arabiasta"Al-ma'sara", joka tarkoittaa "paikkaa, jossa oliivit puristetaan", on perinteinen oliivimylly. Historiallisesti nämä myllyt sijaitsivat kaupunkien keskustoissa jakelun helpottamiseksi. Nykyään monissa näistä myllyistä voi vierailla, käytäntö tunnetaan nimellä... oliiviöljyturismi, aktiviteetti, jonka avulla voit oppia yksityiskohtaisesti oliiviöljyn tuotantoprosessista.
