L’huile d’olive expire L’huile d’olive expire quelques mois après sa naissance. C’est dommage, mais c’est le prix à payer pour un produit aussi frais et « vivant ». L’huile d’olive est composée d’acide oléique (plus de 70% selon la variété) et d’autres composants mineurs, acides gras et polyphénols. L’acide oléique est un acide monoinsaturé, responsable de notre […]