Description
Huile d’olive Isbilya Extra Vierge
Isbilya rappelle l’herbe coupĂ©e, les tomates et un curieux mĂ©lange d’herbes aromatiques. Elle prĂ©sente une forte intensitĂ© de notes fruitĂ©es, lĂ©gèrement amères et Ă©picĂ©es rappelant les amandes et mĂŞme les bananes.
D’une couleur verte intense qui brille comme une Ă©meraude authentique. Notre nez sent le doux parfum d’une huile fraĂ®che, jeune et pleine qui nous surprend aussi en bouche par sa douceur et tendresse. Nous suivons une tradition olĂ©icole profonde. Nous cueillons nos olives Ă la mi-octobre en une seule journĂ©e, pendant la nuit, pour Ă©viter que l’excès de chaleur puisse abĂ®mer les fruits.
Isbilya est une huile monovariĂ©tale de la variĂ©tĂ© Sikitita. Le prix de cette huile est bien sĂ»r Ă©levĂ©. C’est une huile de dĂ©gustation au mĂŞme niveau que les grands vins, et doit ĂŞtre soigneusement conservĂ©e. La tempĂ©rature doit ĂŞtre stable et fraĂ®che, sans lumière ni oxygène, qui peuvent altĂ©rer leurs propriĂ©tĂ©s, arĂ´mes et goĂ»ts.
C’est une huile qui ne devrait ĂŞtre consommĂ©e que crue, non seulement Ă cause de son prix (il serait coĂ»teux de cuisiner avec ce type d’huile), mais parce qu’en cru on apprĂ©cie toutes ses nuances et arĂ´mes.
Un vrai plaisir pour les sens!
iván d. (client confirmĂ©) –
Una pasada