Valdenvero

Description

Huile de Valdenvero

Valdenvero Limited Edition est un assemblage d'olives Valdepeña et Envero (à maturité optimale). Ce sont des olives de première récolte, cueillies début octobre et novembre, ce qui en fait un produit frais et de saison.

Ces huiles d'olive extra vierges témoignent de notre passion absolue pour le fruit authentique de l'olive. C'est pourquoi nous renonçons à une part importante du rendement en huile afin d'obtenir une saveur fruitée plus complexe et intense.

Au final, nous avons obtenu des produits d'excellente qualité à partir des différentes variétés d'huile d'olive : Arbequina, Picual et Cornicabra. Ce sont des huiles d'olive extra vierges, extraites à froid, d'une grande intensité fruitée et d'une amertume et d'un piquant parfaitement équilibrés.

Arbequina

Huile harmonieuse, parfumé et équilibréAvec son intense saveur de fruits verts, ses arômes d'herbe, d'amande, de pomme et de tomate, ainsi que ses notes prononcées de noix, sa structure sucrée, sa légère amertume et son piquant plus intense la rendent vraiment intéressante.

Cornicabra

vert fruité moyen à élevéAvec des notes d'herbe fraîche, de tomate, de pomme et d'artichaut, elle offre une amertume légère à moyenne et un piquant agréable en bouche. Ses antioxydants lui confèrent une multitude d'arômes, qui complètent à merveille l'amertume et le piquant. C'est assurément une huile d'olive extra vierge de grand caractère qui conserve sa qualité au fil du temps.

Picual

Il a fruité vert moyen à élevéArômes de feuille d'olivier, de tomate et d'amande, avec des notes de pomme et d'artichaut. Cette huile présente une amertume et un piquant moyens.

Coupé

Un des meilleurs jeux de nos trois variétésOn sélectionne le meilleur de chaque élément. Après de longues séances de dégustation, l'assemblage final est déterminé. Mélange Valdenvero Parmi les trois variétés – Arbequina, Picual et Cornicabra –, il s'agit d'une édition très limitée, répondant à trois objectifs : équilibre, complexité et persistance.

Cette huile d'olive extra vierge se distingue par son intense saveur de fruits verts, ses arômes d'herbe fraîche, d'amande et de pomme, ainsi que ses notes de feuille d'olivier et de tomate. Très agréable en bouche, avec une légère amertume et une pointe d'épices, elle est parfaitement équilibrée et riche en nuances, offrant une complexité aromatique quasi inépuisable.

Colival, le moulin à olives

Située dans le sud-est de la province de Ciudad Real, une zone privilégiéeCélèbre pour ses vins, l'huile d'olive en est un indissociable. Aujourd'hui, à Valdepeñas, l'huile d'olive n'est plus un produit marginal, mais un produit gastronomique, gage de la qualité de notre terroir.