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Aviary

26,95 /Unité

Fort potentiel herbacé au nez, délicat, élégant et original, très agréable fruité vert intense, le figuier vert, le plant de tomate et l’herbe fraîchement coupée apparaissent.

Dans la bouche douce, légèrement amère et épicée, prédominent la pomme verte et la noix, ainsi que d’autres fruits à coque, avec une finale ample, un peu balsamique et avec une subtile astringence.

La volière est le résultat d’une passion familiale pour notre terre privilégiée qui nous offre des fruits extraordinairement particuliers.

De petites parcelles situées dans la Sierra de Montilla, où l’altitude, l’orientation, le sol et le climat nous permettent de cultiver des olives de volière de la plus haute qualité.

Les frères Jiménez Luque-Romero sont aujourd’hui la quatrième génération dans la fabrication d’huiles d’olive (moulin à huile Los Raigones). Pour cette raison, notre huile monovariétale exclusive provient de nos propres oliveraies, récoltées en vert et sélectionnées à la main en fonction de leur nature.

Huile de volière
Notes de CATA

Fort potentiel herbacé au nez, délicat, élégant et original, fruité vert intense très agréable. Le figuier vert, le plant de tomate et l’herbe fraîchement coupée apparaissent également.

Doux, légèrement amer et épicé en bouche, la pomme verte et la noix prédominent, ainsi que d’autres fruits à coque. De plus, il a une finale ample, un peu balsamique et avec une subtile astringence.

Les Raigones

Maison familiale, où la production artisanale d’huiles et de vins s’est transmise de génération en génération.

Il est situé au cœur de la Sierra de Montilla, une région connue pour la qualité de ses huiles et vins avec l’appellation d’origine Montilla-Moriles.

La qualité des produits est déterminée par les conditions édaphologiques et microclimatologiques qui existent ici.

À Los Raigones depuis 1954, nous préparons soigneusement nos propres cultures. Ceux-ci sont mis en évidence année après année pour leurs nuances différentielles par rapport à d’autres domaines.