Castillo de Tabernas Extra Vierge propose différents types d’huile d’olive:
- Green Olive del Desierto, Coupage d’olives vertes, 75% Picual, 25% Arbequina. Épicé et amer, très équilibré
- Picual del Desierto, plus épicé et amer
- Arbequina del Desierto, plus douce et plus sucrée
Avec un fruité typique de l’environnement, à côté du désert de Tabernas. Nous bénéficions d’un microclimat spécial, méditerranéen, entouré d’espaces naturels protégés. C’est aussi la région avec le plus d’heures de soleil par an en Europe!
Castillo de Tabernas Extra Vierge
Cueillette précoce, ce qui nous donne un long arrière-goût fruité, très agréable et frais. Au nez, il montre sa personnalité avec une olive fruitée de maturité moyenne, des notes d’herbe fraîchement coupée, de chlorophylle, d’artichaut et de banane.
Les mariages
- Idéal dans les salades de légumes crus ou grillés, les gazpachos, les salmorejos et toutes sortes de plats végétaliens
- Il convient également parfaitement au poisson au four, cuit ou fumé, aux viandes rouges ou blanches, au jambon et au carpaccio
- Renforce les saveurs des fromages de toutes sortes
- Riz et risottos
- Ou avec des pâtes simples à l’ail
- Et bien sûr, sur du pain grillé avec de la tomate naturelle ou du miel
Propriétés de l’huile d’olive
L’huile d’olive est maintenant considérée comme un médicament. Cependant, cela n’a toujours pas été comme ça en Espagne. En effet vers les années 60-70 les américains, souhaitant nous vendre leur précieuse huile de cacahuète, ont mené une campagne contre notre huile.
Curieusement, de nos jours, ce sont les USA notre premier pays exportateur 🙂 Il semblerait que finalement ils ont su apprécier notre or liquide!
