Cortijo La Muralla

5,43 14,00 /Unité

Variété Arbequina, récolte précoce. Arômes fruités d’olives vertes, de pomme, d’avocat et de notes sucrées.

Doux en bouche, avec des notes prédominantes d’herbe fraîchement coupée.

A consommer cru. Conservez-le dans un endroit sombre et frais pour éviter son oxydation.

 

Effacé

Cortijo La Muralla Extra Vierge, variété Arbequina, obtenue à froid. Depuis 1878, déjà 5 générations de tradition et d’expérience. Dans une enclave privilégiée, le parc naturel de Subbética, l’olivier est soigneusement entretenu et chaque bouteille est contrôlée.

Nous choisissons et classons les fruits en les classant par variété ou par sa qualité pour obtenir les meilleures huiles sans altérer leurs propriétés naturelles, leur couleur, leur odeur ou leur goût. La récolte a lieu au moment optimal de la maturation, et les olives sont rapidement transportées au moulin pour être broyées.

Au moulin, nous effectuons le meulage avec des broyeurs à marteaux. Ces marteaux brisent le tissu végétal, libérant l’huile et formant une pâte uniforme. Nous battons toujours cette pâte à froid pour éviter que les précieux polyphénols s’évaporent.

Cortijo La Muralla Extra Vierge

Pendant des millénaires, les bienfaits des huiles d’olive pour la santé étaient bien connus. En fait, les Égyptiens utilisaient les huiles pour soulager la douleur et les traumatismes. Ses propriétés antifongiques et désinfectantes étaient également connues.

Mais, il y a quelques années, les énormes avantages de leurs composants pour notre santé ont été mis en évidence. Des études scientifiques ont été menées par les plus prestigieuses universités du monde. En particulier, le Dr. Beauchamp fit la découverte d’un antioxydant particulièrement puissant, l’oléocanthal. Cette molécule se trouve essentiellement dans les huiles extra vierges.

On la reconnaît parce qu’elle este reponsable du goût amer et piquant de l’huile d’olive. L’oléocanthal est reconnu pour ses propriétés anti-cancérigènes. En laboratoire, il a été capable de tuer les cellules malignes en 30 minutes, laissant les cellules saines intactes!

Information complémentaire

Qualité

Huile d'Olive Extra Vierge

Olives récoltées à

Córdoba, Espagne

Variété

Arbequina

Mis en bouteille

Córdoba, Espagne

Emballage

Bouteille 500ml, Carafe 2l

Conservation

endroit frais et sombre, avec le bouchon fermé

Consommation préférentielle

avant 18 mois

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