Venta del Barón

10,95 /Unité

Olive verte fruitée intense aux notes herbacées, menthe poivrée, coque d’amande, banane et pomme.

En particulier, il nous laisse évoquer des légumes comme la tomate et l’artichaut.

Venta del Barón Extra Vierge, sa dégustation nous emmène dans une olive verte fruitée intense aux notes herbacées, menthe, écorce d’amande, banane et pomme. En particulier, il nous laisse évoquer des légumes comme la tomate et l’artichaut.

L’entrée en bouche est douce, légèrement amère et épicée en progression, avec un arrière-goût d’amande. C’est donc un EVOO très complexe, équilibré et harmonieux dans tous ses attributs olfactifs-gustatifs. Pour cette raison, il peut être considéré comme le meilleur aromatisant pour les petits déjeuners (avec du pain rustique), les apéritifs, les salades complexes et tout plat pour lui donner une saveur unique.

Vente de l’huile Baron

Depuis 1998, Venta del Barón est inscrite sous l’Appellation d’Origine Protégée Priego de Córdoba. En outre, elle a reçu plus de 60 prix de 8 pays différents, parmi lesquels celui décerné par le CIO (Conseil oléicole international) se distingue comme la meilleure huile au monde. A noter également celle du ministère de l’Agriculture comme la meilleure huile d’olive extra vierge d’Espagne. Enfin, elle a été classée n ° 1 des meilleures huiles d’olive du monde (WBOO).

Il est utilisé par Martín Berasategui pour préparer ses plats, ainsi que par des hôtels aussi pertinents que le Waldorf Astoria et des restaurants comme Alain Ducasse, tous deux à New York.

Histoire

Le baron de Santaella a été condamné par Enrique III à construire la tour Malmuerta comme punition pour la mort de sa femme dans un accès de jalousie. Pour cette raison, ses descendants, dépossédés du titre, se sont installés dans la Sierra de Priego et s’y sont consacrés pendant des générations à la culture et à la mouture des olives de la chaîne de montagnes.

L’huile douce et légèrement fruitée extraite était d’une qualité si extraordinaire que le roi lui-même, lors de sa dégustation, a décidé de redonner le titre de « Baron » au propriétaire, Venta del Barón.

AOP Priego de Córdoba

Situé au cœur de l’Andalousie, il dispose d’une très petite zone de culture, à peine 30000 hectares d’oliviers centenaires, en partie intégrés dans le parc naturel des Sierras Subbéticas. Ces caractéristiques spéciales, associées à un microclimat unique, permettent la production d’huiles de haute qualité telles que Venta del Barón.

De plus, le Conseil de Régulation de l’Appellation d’Origine Priego de Córdoba contrôle la qualité de toutes les huiles sous sa dénomination. Tout particulièrement, les huiles d’olive extra vierges, dont les caractéristiques organoleptiques ont conduit ce produit à se faire le champion du régime méditerranéen.

La sagesse entre les mains
Au cœur de la Sierra de Priego, les équipes artisanales de récolte sont en avance en cueillant à la main une sélection des premières olives vertes de chaque campagne. De plus, les variétés Hojiblanca et Picuda tombent au manteau sous l’olivier et se débarrassent des feuilles et des branches avant de les charger dans des boîtes spéciales afin que le poids des olives n’endommage pas les fruits.

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