Le parcours de chaque goutte d' huile d'olive extra vierge de qualité supérieure commence au moulin à olives, lieu sacré où le jus est extrait avec soin directement de l'olive. À l'origine, ces espaces abritaient des moulins rustiques composés de mortiers en pierre conçus pour traiter manuellement de petites quantités de fruits. Au fil des siècles, ces outils rudimentaires ont évolué vers des pressoirs sophistiqués équipés de leviers et de vis, jusqu'à l'apparition des premiers véritables moulins industriels dans la Grèce antique au VIe siècle avant J.-C.
Un fait fascinant est que le mot « almazara » provient directement de l'hispano-arabe « al-ma'sara », qui signifie littéralement « lieu où l'on presse ». Historiquement, ces centres de mouture essentiels étaient stratégiquement situés au cœur des villes et des villages afin de faciliter le transport et la distribution immédiate du produit.
Aujourd'hui, le secteur s'est réinventé et nombre de ces exploitations, traditionnelles et modernes, ouvrent leurs portes au public grâce à l'oléotourisme . Cette activité culturelle et gastronomique passionnante permet aux voyageurs de découvrir en détail le processus de production méticuleux, de participer à des dégustations commentées et d'acheter des éditions limitées exclusives directement auprès des producteurs. Explorez notre boutique et découvrez les fruits de ce riche patrimoine historique.
