Casas de Hualdo

Casas de Hualdo huile d’olive, produite à El Carpio de Tajo (Toledo). Nous comptons avec plus de 300.000 oliviers situés entre 400 et 600 mètres d’altitude, conditions optimales pour les olives.

Irrigation au goutte-à-goutte, récolte directe de l’arbre et transport immédiat au moulin, afin que les processus de fermentation n’aient pas le temps de démarrer et pressage à froid.

Casas de Hualdo huile d’olive

La mouture à basses températures réduit considérablement la productivité, mais permet d’obtenir des huiles beaucoup plus aromatiques et denses. De plus, c’est seulement ainsi que ses propriétés antioxydantes seront préservées dans l’huile.

Arbequina

Harmonieux, parfumé et équilibré. Au parfum de feuilles de tomate, d’herbe fraîchement coupée, d’artichauts, de pomme et de banane.

Cornicabra

Le plus traditionnel de notre région. Avec une forte proportion d’antioxydants, divers arômes de feuilles et de vert pomme apparaissent. La seule appellation d’origine des Montes de Toledo.

Manzanilla

Originaire de Cáceres, il crée une huile extra vierge équilibrée entre amer et épicé. Arôme de tomates vertes, de chicorée et de basilic.

Picual

Fruité et persistant, intense et d’une grande complexité. C’est la variété d’olives la plus utilisée dans le monde, connue pour sa forte teneur en polyphénols. Arômes de feuille verte et de banane verte.

La clé d’une bonne huile: les polyphénols

N’achetez pas d’huile d’olive au supermarché, même si sur l’étiquette s’est écrit Extra Vierge. Ces huiles passent trop de temps exposées à la lumière et à la chaleur, et elles ont déjà perdu leurs précieux polyphénols et vitamines.

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