Molisur

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Molisur huile d’olive. Provient de notre moulin à huile d’Alhaurín el Grande (Málaga), dans une enclave privilégiée pour la culture de l’olivier dans la vallée du Guadalhorce.

Certifié comme moulin biologique (Almazara Ecológica), nous produisons à la fois de l’huile d’olive extra vierge et de l’huile d’olive extra vierge biologique.

Molisur huile d’olive, goût, arôme et santé

Notre huile provient d’un mélange (coupage) d’olives, manzanillas, hojiblancas et aloreñas. Il en résulte un jus à l’arôme intense, fruité et sucré. Bien entendu, la récupération de l’huile à froid est effectuée à environ 27°C pour que la chaleur ne volatilise pas les précieux polyphénols de l’huile.

La clé réside dans les polyphénols

Il convient de rappeler que ces particules minoritaires dans l’huile d’olive sont principalement responsables de leur goût et de leur arôme.

En particulier des polyphénols qui offrent les avantages pour la santé discutés et étudiés ces dernières années. Même son effet positif contre le cancer ou la maladie d’Alzheimer a été démontré.

Conseils pour la conservation

L’huile d’olive doit être achetée dans de petites bouteilles car elle a une courte durée de vie, même lorsqu’elle est stockée dans un endroit frais et sombre.

Ne jamais acheter d’huile raffinée

Ces huiles sont traitées chimiquement, chauffées à des températures élevées et ne contiennent aucun composant secondaire composé d’olives, de vitamines ou de polyphénols. Il ne s’agit que de graisse végétale. À éviter.

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