Navarra

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Navarra (huile d’olive), sols calcaires, temps sec et ensoleillé et fortes oscillations thermiques. C’est une zone qui comprend 135 municipalités, avec une influence clairement méditerranéenne.

Huile d’olive de Navarre

Récolte précoce pour éviter le gel, garantit une olive chimiquement complète. Les variétés Arróniz, Empeltre et Arbequina sont produites, ainsi que les variétés monovariétales et les coupages.

C’est une huile d’olive avec un fruité moyennement intense, des notes vertes, une amertume et un équilibre épicé. Taux élevé d’acide oléique (supérieur à 72%) et une acidité maximale de 0,3º.

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