Sevilla

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Sevilla (huile d’olive), la province de Séville est l’un des principaux centres de production d’huile d’olive vierge en Espagne, pilier de la diète méditerranéenne.

Huile d’olive de Séville

En termes de superficie et de production, l’Andalousie est le leader de la production d’olives en Espagne et dans le monde. La province de Séville figure parmi les premières places, avec Jaén (le premier producteur mondial), Córdoba et Grenade.

Séville est également en tête des exportations en Andalousie. La province possède l’une des appellations d’origine protégées les plus prestigieuses et récompensées, le D.O. Steppe pour ses huiles d’olive extra vierges.

Propriétés de l’huile d’olive

Une des raisons de que certaines personnes se méfient de l’huile d’olive c’est son contenu calorique. Effectivement l’huile d’olive, comme la reste d’huiles végétales est très calorique (900Kcal/100g).

Ainsi, il n’est pas rare de lire certains régimes dans lesquels l’huile est remplacée para du jus de citron ou du vinaigre. Il faut dire que cela c’est une erreur.

De fait, il suffit voir que les habitants de pays comme l’Espagne, l’Italie o la Grèce sont bien plus minces que les Allemands ou les Anglais. Dans ces pays du sud la consommation d’huile d’olive est pourtant brutale! plus de 20 litres/personne par an, comparée aux 0,5l de l’Allemagne.

Et pourquoi ils ne grossissent pas? La raison est que la graisse de l’huile d’olive est un “bonne graisse”. Elle n’a pas seulement une fonction “alimentaire”, mais aussi elle “engraisse” nos différents organes pour qu’ils fonctionnent mieux, et travaillent plus.

D’autre part, n’oublions pas l’effet rassasiant de l’huile d’olive, qui nous empêche de manger de trop dans nos repas.

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