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Présentations

Le conteneur est important pour préserver l'huile d'olive

Le rĂ©cipient d’huile d’olive

La prĂ©sentation de l’huile d’olive est importante. Il y a quelques annĂ©es, il n’y avait pratiquement que des bouteilles en plastique sur le marchĂ©. L’huile d’olive Ă©tait considĂ©rĂ©e comme un produit « de base ». Par consĂ©quent, les emballeurs recherchaient simplement le conteneur le moins cher possible pour le transport.

Cependant, les producteurs et les scientifiques ont commencĂ© Ă  reconnaĂźtre la qualitĂ© de ces jus. De plus, ils ont dĂ©couvert en dĂ©tail sur leur composition que l’acide olĂ©ique en tant qu’acide gras monoinsaturĂ© et les polyphĂ©nols tels que l’olĂ©ocanthal et l’hydroxytyrosol Ă©taient trĂšs intĂ©ressants!

Ce qu’ils ont Ă©galement confirmĂ©, c’est que ces prĂ©cieux composants n’Ă©taient prĂ©esents que dans l’huile d’olive extra vierge, et plus sa qualitĂ© est Ă©levĂ©e, mieux c’est. Pour cette raison, les huileries ont commencĂ© Ă  changer complĂštement leurs processus.

Par consĂ©quent, ils ont acquis des presses et centrifugeuses modernes avec lesquelles ils pouvaient extraire l’huile froid et rapidement pour conserver ces les composants prĂ©cieux mais volatils sont restĂ©s Ă  l’intĂ©rieur.

Bouteilles, carafes ou bidons?

C’est alors que les bouteilles en verre opaque sont apparues. En fait, ces bouteilles bloquent le passage de la lumiĂšre, principal ennemi de l’HOVE (huile d’olive extra vierge).

De la mĂȘme facon, les bidons metalliques sont Ă  la fois opaques et protĂ©geaient l’huile de la chaleur, son deuxiĂšme ennemi.

En outre, les bouteilles en PET ont également été améliorées, les rendant plus résistantes, plus propres et plus opaques.

Avec ces conteneurs, en quelques annĂ©es seulement, l’huile d’olive extra vierge a rapidement atteint le rang de Produit Gourmet, au mĂȘme titre que les meilleurs vins .

Et c’est vraiment mĂ©ritĂ©! Il s’agit de jus savoureux et aromatiques qui ravissent nos pltas et protĂšgent Ă©galement notre santĂ©.

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