Arbosana

Olives Arbosana sélectionnées pour le meilleur EVOO

Les oliviers Arbosana proviennent de la région de Penedes (située entre Barcelone et Tarragone). Contrairement aux autres variétés, elles sont peu résistantes au froid et supportent mal les périodes sèches.

Huile d’olive d’Arbosana

Les plantations d’arbosana se trouvent généralement dans les haies, en raison de sa faible vigueur et de sa productivité élevée.

Pour cette raison, la densité de ce type d’oliveraie est supérieure à celle des autres types d’huile. La récolte Arbosana est produite trois semaines après la récolte de l’huile d’olive Arbequina.

Ce type d’olivier est très régulier en termes de productivité, il a donc tendance à donner la même quantité d’huile saison après saison et son abondance est faible.

De plus, sa productivité est assez précoce puisqu’elle atteint des performances optimales en peu de temps.

Pour cette raison et en raison de son goût incomparable, de nombreuses régions d’Espagne et d’autres pays ont choisi cette variété d’oliviers.

Par conséquent, il a de bonnes propriétés pour la production d’huile d’olive extra vierge Arbosana de haute qualité.

Et bien qu’il s’agisse d’une variété que l’on ne trouve pas normalement en Andalousie, le cadre des oliviers picual lui donne des nuances très intéressantes.

Huile d’olive Arbosana

L’huile d’Arbosana se caractérise en bouche par ses saveurs douces, amères et épicées d’intensité moyenne à élevée.

L’arôme est assez fruité, bien que moins intense que l’huile d’Arbequina. Sa teneur élevée en polyphénols rend cet EVOO très stable.

Cela conservera leurs qualités plus longtemps. De plus, sa forte teneur en acide oléique rend sa consommation bénéfique pour la santé.

Cet EVOO fait davantage ressortir ses nuances lorsqu’il est utilisé brut. Pour cette raison, l’huile d’Arbosana se marie bien avec les salades de pâtes et les légumes comme la laitue, la tomate ou l’endive.

Et si vous aimez utiliser l’huile d’olive en confiserie, l’huile d’arbosana est sans aucun doute l’huile idéale.