Hojiblanca

Acheter de l'huile d'olive Hojiblanca

Il se caractérise généralement par une couleur vert doré. Plus l'olive est verte, plus l'huile obtenue est verte.

Huile d’olive Hojiblanca

L’huile d’olive Hojiblanca est obtenue à partir de la variété cultivée principalement dans le sud des provinces de Cordoue, Grenade et Séville.

Cette variété d’olive se caractérise par la couleur nettement blanche du dessous de ses feuilles, d’où son nom.

Par rapport à d’autres variétés telles que Arbequina et Picual, les olives des oliviers à feuilles blanches sont de forme arrondie et de calibre moyen à gros. Pour cette raison, elles ne sont pas seulement transformées en huile, mais également utilisées et consommées comme olives de table.

L’huile d’olive Hojiblanca obtenue à partir de ses fruits présente des caractéristiques moyennes en termes de goût amer par rapport aux autres variétés.

L’huile d’olive extra vierge de la variété Hojiblanca se caractérise par son goût fruité et doux avec des notes d’herbe fraîche et d’amandes. Il est équilibré en amertume et piquant, ce qui le rend polyvalent dans la cuisine. De plus, son arôme est frais et délicat.

Santé

En outre, la teneur en acide oléique est en moyenne d’environ 65 à 70 % des acides gras totaux. Cela la rend plus résistante à l’oxydation à haute température que d’autres variétés telles que l’Arbequina ou la Royal.

Par conséquent, l’huile de Hojiblanca peut être utilisée pour la friture et crue de la même manière. C’est aussi une huile qui « se dilate » dans la poêle, ce qui rend finalement la friture avec de l’huile d’olive Hojiblanca beaucoup moins chère qu’il n’y paraît à première vue.

L’huile de Hojiblanca est généralement caractérisée par une couleur vert doré. Plus l’olive est verte, plus l’huile obtenue sera verte. Pur EVOO !