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Koroneiki

Acheter de l'huile d'olive extra vierge de la variété Koroneiki

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Huile d’olive Koroneiki

L’huile d’olive extra vierge Koroneiki est difficile à trouver en Espagne car elle est souvent utilisée pour se mélanger avec d’autres huiles.

aove koroneikiElle est obtenue à partir de la variété d’olive du même nom, qui est originaire de Grèce, occupe une grande partie de la superficie cultivée.

Il s’agit d’une huile de qualité extraordinaire, très équilibrée, qui commence à se répandre en Espagne grâce au fait que l’olivier Koroneiki a une grande adaptabilité.

Lorsqu’elle est récoltée juste avant son point de maturité optimal, l’huile authentique offre également des arômes d’amande et d’herbe verte.

D’intensité moyenne, elle est extrêmement fruitée avec un léger piquant agréable à la fin. Au nez, elle est herbacée avec des notes de pelure de pomme verte et de banane verte crémeuse. Très bien équilibrée, idéale pour les salades, tremper du pain ou finir des plats.

Propriétés de l’huile de Koroneiki

L’huile produite est fruitée avec un bon équilibre entre l’amer et l’épicé lorsqu’il s’agit d’une huile jeune, fortement recommandée crue

Elle a une teneur élevée en polyphénols et en acide oléique, ce qui lui confère une stabilité et supporte donc très bien les hautes températures. Ces polyphénols rendent également son arôme très distinctif.

Consommation d’huile de Koroneiki

Elle est recommandée cru, spectaculaire dans les salades, sur des toasts, avec des desserts sucrés et même pour faire de la pâte à pizza ou en filet après la cuisson.

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