Koroneiki

Acheter de l'huile d'olive extra vierge de la variété Koroneiki

Huile d’olive Koroneiki

L’huile d’olive extra vierge Koroneiki est difficile à trouver en Espagne car elle est souvent utilisée pour se mélanger avec d’autres huiles.

Elle est obtenue à partir de la variété d’olive du même nom, qui est originaire de Grèce, où elle occupe une grande partie de la superficie cultivée en oliviers.

Il s’agit d’une huile de qualité extraordinaire et très équilibrée qui commence à se répandre en Espagne grâce au fait que l’olivier Koroneiki a une grande adaptabilité .

Lorsqu’elle est récoltée juste avant son point de maturité optimal, l’huile authentique offre également des arômes d’amande et d’herbe verte.

Propriétés de l’huile de Koroneiki

L’huile produite est fruitée avec un bon équilibre entre l’amer et l’épicé lorsqu’il s’agit d’une huile jeune, fortement recommandée crue

Il a une teneur élevée en polyphénols et en acide oléique, ce qui lui confère une stabilité et dure supporte donc très bien les hautes températures. Ces polyphénols rendent également son arôme très distinctif.

Consommation d’huile de Koroneiki

Il est recommandé cru, spectaculaire dans les salades, sur des toasts, avec des desserts sucrés et même pour faire de la pâte à pizza ou en filet après la cuisson.