Manzanilla

Voici les 4 résultats

Manzanilla (olivier). Les zones de production sont l’Andalousie et l’Extramadura. La Manzanilla Cacereña, principalement dans les provinces de Cáceres, Badajoz, Salamanque, Ávila et Madrid.

C’est une variété intéressante pour sa floraison précoce et sa récolte. Sa production est rapide et s’adapte aux sols pauvres et froids. Huile verte acidulée et épicée, très fruitée.

Arômes à pomme, herbe, et banane mûre. Considérée comme l’une des meilleures huiles en Espagne. Reconnaissable par sa couleur jaune et son aspect brillant.

Sa saveur est très fruitée et évoque la saveur de l’olive. C’est la variété de table qui donne la meilleure performance.

Manzanilla (olivier), douce et agréable

Il doit son nom à la forme arrondie de son fruit, ce qui facilite sa classification. Sans aucun doute la meilleure variété pour les conserves en vert.

Sevillana Manzanilla

Aussi appelé amende sévillan. De grande renommée internationale comme olives de table. Il est exporté dans presque tous les pays, y compris les olives dénoyautées, farcies de pâte d’anchois ou de poivre et autres vinaigrettes. Olive de grande qualité et productivité. Il n’est pas habituel de le voir dans la production d’huiles, donc pouvoir les goûter est un luxe.

Manzanilla Cacereña

Aussi connu comme Alvellanilla, Cacereña, Negrillo et Redondilla. Présent dans le D.O. Gata-Hurdes. De saveur balsamique, démangeaisons peu profondes.

Camomille Aloreña

Cultivé dans la population de malagueña de Álora et dans ses villes voisines. Huiles d’olive destinées à un marché spécialisé dans les spécialités culinaires, de charcuterie et de gastronomie.

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