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Les effets bénéfiques de l’huile d’olive sur la santé

Communément attribués à ses composants mineurs, tels que les polyphénols, ont déjà été bien établis par la science. Mais peu d’attention a été accordée à l’acide oléique, qui représente entre 70% et 80% de sa composition. Pour cette raison, un groupe de professeurs des facultés de pharmacie et de médecine de l‘Université de Séville ont compilé dans une étude leurs principales contributions à la santé.

Cet acide gras est le composant principal de l’huile d’olive et est responsable de nombreuses propriétés saines. L’acide oléique est produit par l’alimentation et la synthèse dans le corps lui-même. Ainsi, c’est l’acide gras monoinsaturé (MUFA) le plus abondant dans l’alimentation humaine.

Le régime méditerranéen est le plus reconnu pour la prévention des maladies et du vieillissement. L’olivier (Olea europaea L.) est commun dans le bassin méditerranéen et l’huile d’olive, qui est extraite de son fruit, est le nutriment le plus caractéristique et la principale matière grasse de ce régime, qui se caractérise également par une forte consommation de légumes, une consommation modérée de poisson, une consommation faible-modérée de produits laitiers, une consommation faible de viande rouge et une consommation modérée de vin.

L’acide oléique est le principal AGMI du système circulatoire humain. Dans le cerveau, c’est un composant important des phospholipides membranaires et il est très abondant dans les gaines de myéline des neurones. Une diminution significative de l’acide oléique a été observée dans le cerveau de patients souffrant de troubles dépressifs majeurs et de la maladie d’Alzheimer.

Comme tous les acides gras libres, la fonction principale de l’acide oléique est d’être une molécule énergétique et un élément des membranes cellulaires. L’un de ses effets les plus caractéristiques est sa capacité antioxydante, car il peut réguler directement à la fois la synthèse et l’activité des enzymes antioxydantes. Une autre propriété bénéfique est son effet hypocholestérolémiant: il diminue l’expression des protéines liées au transport du cholestérol, diminuant l’absorption du cholestérol, prévenant ainsi l’athérosclérose.

L’acide oléique est également reconnu comme une molécule anticancéreuse en raison des effets inhibiteurs dudit nutraceutique sur la surexpression des oncogènes et de ses effets sur la mort cellulaire programmée. Par ailleurs, l’acide oléique est généralement considéré comme une molécule anti-inflammatoire, même si cette qualité fait encore débat au sein de la communauté scientifique.

D’autre part, l’oléoyléthanolamide, un dérivé de l’acide oléique, a par lui-même des effets anti-inflammatoires et antioxydants, et a actuellement été proposé comme agent thérapeutique puissant pour le traitement de l’obésité, ce qui renforce les caractéristiques bénéfiques de l’acide oléique pour la santé. De nouvelles recherches suggèrent qu’il pourrait influencer les mécanismes épigénétiques (modifications directes de l’ADN et des protéines associées) et la modulation du système immunitaire, régulant spécifiquement les cellules impliquées dans le développement de l’inflammation.

Enfin, les auteurs de cette étude ont observé que la plupart des travaux dans lesquels l’huile d’olive est étudiée ont été réalisés sur des animaux, raison pour laquelle ils avertissent de la nécessité de développer davantage de recherches pour confirmer les propriétés démontrées par cette molécule et son dérivé, l’oléoyléthanolamide, chez l’homme.

Source: asajajaen.com/consuma-productos-de-jaen/beneficios-del-acido-oleico-del-aceite-de-oliva

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